炸蘿卜豆腐丸子

相信許多人都會比較喜歡吃蘿卜丸子， 因為蘿卜丸子的味道有一絲微甜， 并且營養價值也是相對較高的。 而在制作蘿卜丸子的時候， 許多人會添加豬肉或者是淀粉， 其實在制作蘿卜丸子的過程當中也可以添加豆腐， 這樣制作出來的蘿卜丸子味道會更好， 今天一起來學習炸蘿卜豆腐丸子的做法。

豆腐丸子

準備食材：雞蛋2個、豆腐1塊、蔥2根、五花肉100克、姜一塊、耗油1勺、食用鹽2勺、胡椒粉1勺、十三香少許、淀粉1勺

燒制豆腐丸子食材：蔥白1段、大蒜2瓣、姜2片、鹽1勺、雞精1勺、白糖少許、醬油適量、生抽2勺、十三香少許、水半碗、淀粉適量、蔥綠1段、芝麻少量

部分食材

制作步驟：

1.將五花肉清洗干凈去皮切片再剁成肉末， 裝入盤中， 打上一個雞蛋加入適量的鹽(五花肉也可以直接買肉末， 但是個人感覺自己剁的比較好吃， 你懂的!)

肉末

2.買那種老豆腐一塊清洗干凈， 用刀具把豆腐壓成碎末，

豆腐壓碎

3.在把豆腐中打入一個雞蛋攪拌均勻加入適量的鹽， 將蔥花切碎一起倒入攪拌， 然后倒入腌好的肉末中， 加入鹽、胡椒粉、姜末、耗油、十三香，

豆腐加入雞蛋

4.接著加入適量的淀粉， 再次抓勻成能圓成丸子的樣子， 用手將豆腐餡依次圓成丸子大小放入盤中(淀粉不要太多要不就太干不好成型， 太濕也不會成型)

圓丸子

5.炒鍋中倒入油稍微多一些， 等到油溫五成熱的時候， 將圓好的丸子依次放入鍋中， 等1分鐘輕輕用漏勺推動， 等丸子浮起來在等炸至金黃就可以出鍋了(油溫一定要控制好， 油太熱容易炸糊了幾年還不熟)

炸丸子

6.炸好的丸子可以直接食用， 但今天要做的是丸子菜。 所以將油鍋中油倒出來， 鍋中再留少許的油， 將大蒜切碎， 姜切碎， 蔥白切碎， 依次倒入鍋中。