美味家常菜-【白菜豆腐丸子】
北方人過年， 家裡總要備些炸貨。
油炸食品是年貨裡不可缺的一道。
像炸肉丸子、炸素丸子、炸豆腐、炸魚， 炸麻花、炸排叉、炸油條。 。 。 。 。 。
油鍋支起來， 老人們戴著圍裙和套袖， 在灶台前專注地忙碌著;
孩子們圍著鍋臺轉悠， 時不時地瞄準時機， 從大盆裡偷吃剛出鍋的金燦燦香噴噴的美食兒。
鍋裡熱油滋啦啦的聲響伴隨著孩子們的嬉笑， 偶爾夾雜著媽媽的笑駡聲。
濃濃的年味兒就在充滿煙火味兒的平房小院中， 就在一家人的歡聲笑語中， 氤氳， 飄蕩。 。 。 。 。 。 文章導讀
北方冬季溫度低， 再加上油炸的食物容易存放， 所以炸好的食物正月裡可以吃上好久。
比如乾炸肉丸子， 做好的當時， 空口吃已經很香， 若是喜歡， 再搭配自己喜歡的蘸醬。
剩下的存放起來， 做燴菜、煮面、燉湯、吃火鍋燉砂鍋， 都是極好的選擇。
我最近趁著週末的功夫， 做了兩次乾炸肉丸子， 所以平常做菜丸子的利用率很高。
這款白菜豆腐丸子小砂鍋是我早餐給兒子準備的， 配上麵食， 很受孩子的喜愛。
這裡面和丸子搭配的食材可以根據自己的喜好隨意調整。 文章導讀
炸好的肉丸子在砂鍋中和其他食材一起燉煮， 能夠起到很好的提鮮增香的作用。
取幾樣家常的食材， 和提前準備好的肉丸子一起扔進砂鍋， 加些高湯更好， 沒有的話用清水煮味道也不會寡淡。
一小鍋， 簡單隨意， 葷素搭配， 清清爽爽， 熱熱乎乎， 吃起來是舒舒服服， 鮮鮮美美， 暖暖和和。
好味道， 源自家常， 源自記憶。 文章導讀
原料：乾炸肉丸子(點擊：這裡)、鹵水豆腐、黑木耳、大白菜、蔥薑
做法：
1、黑木耳提前水發好， 用之前用熱水焯一下;
2、豆腐切麻將塊， 蔥薑切絲， 大白菜取葉部手撕成片;
3、把乾炸肉丸子、豆腐和薑絲放入砂鍋， 添加沒過的高湯(沒有可以直接加水， 大火煮開， 轉小火燉煮10分鐘;
4、添加白菜葉子和木耳繼續煮至白菜變軟透明;
5、添加適量鹽調味;
6、撒上蔥花即可關火。
