豆腐肉丸子的做法

相信大家對於豆腐肯定不會陌生吧， 豆腐是我們最為常見的一種豆製品， 豆腐不但外觀好看而且還很好吃， 豆腐裡面含有豐富的植物蛋白， 經常吃豆腐有利於我們的身體健康， 所以我們要掌握如何利用豆腐來為我們的健康和美麗服務， 下文我們給大家介紹一下豆腐肉丸子的做法。

豆腐是最常見的豆製品， 又稱水豆腐。 主要的生產過程一是制漿， 即將大豆製成豆漿；二是凝固成形， 即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體， 即豆腐。

製作材料

主料：豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)250克輔料：香菇(鮮)50克,油菜80克,雞蛋50克

調料：料酒10克,香油5克,澱粉(玉米)3克,雞精2克,鹽3克,胡椒粉1克

製作方法

1. 半盒豆腐擠幹水分， 半盒切成丁塊狀;

2. 姜切成末;

3. 小油菜氽燙後放盤底;

4. 豬肉洗淨放進絞肉機內絞碎加進薑末、蛋、澱粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻;

5. 捏成丸子， 蒸約15分鐘;

6. 炒鍋燒熱後， 高湯加1碗水煮豆腐與香菇， 加調味料後勾芡， 撒下辣椒絲， 香油與肉丸子燴一會兒即可。

製作要訣

丸子不要煮太久， 因為之前已經蒸熟了， 燴炒一下就起鍋才會嫩嫩的。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是豆腐， 我們知道豆腐不但可以食用而且食用價值還很高， 經常吃豆腐可以起到保健和美容的功效， 上文我們詳細介紹了豆腐肉丸子的做法。