豆腐肉丸子的做法大全有哪些？
豆腐肉丸子， 就是將肉末以及豆腐搭配製作出來的食物， 而且蒸這兩種食物搭配， 那麼就可以讓我們享受到雙重的營養和美味， 下面則是關於豆腐肉丸子的不同做法介紹， 但是要注意在烹煮的過程當中時間不宜太長， 容易影響到豆腐肉丸子的口感。
做法一、
材料
肉末300克， 北豆腐300克， 山粉(蕃暑粉)100克。
配料：生薑片6片， 辣椒幹三隻， 蔥花適量。
做法
1． 將北豆腐捏細碎， 加入肉末拌勻， 然後加入山粉捏勻備用。
2． 將捏好的料做成豆腐肉丸子， 鍋內放入適量的的底油， 開中火， 放入豆腐肉丸子煎制， 煎到兩面金黃取出備用。
3． 將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內， 加入適量的清水要沫過肉丸子開中火燒煮。
4． 煮開後加入生薑片及辣椒幹繼續煮， 加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。 約30分鐘左右。
5． 收幹湯汁， 撒入蔥花， 放入味精即可。
做法二、
豆腐肉丸子的製作材料：
主料：豆腐(北)250克,豬肉(肥瘦)250克
輔料：香菇（鮮）50克,油菜80克,雞蛋50克
調料：料酒10克,香油5克,澱粉(玉米)3克,雞精2克,鹽3克,胡椒粉1克
教您豆腐肉丸子怎麼做， 如何做豆腐肉丸子才好吃
1. 半盒豆腐擠幹水分， 半盒切成丁塊狀；
2. 姜切成末；
3. 小油菜氽燙後放盤底；
4. 豬肉洗淨放進絞肉機內絞碎加進薑末、蛋、澱粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻；
5. 捏成丸子， 蒸約15分鐘；
6. 炒鍋燒熱後， 高東加1碗水煮豆腐與香菇， 加調味料後勾芡， 撒下辣椒絲， 香油與肉丸子燴一會兒即可。
豆腐肉丸子的製作要訣：丸子不要煮太久， 因為之前已經蒸熟了， 燴炒一下就起鍋才會嫩嫩的。
