番茄苦瓜炒蛋怎麼做?

番茄苦瓜炒蛋是以番茄和苦瓜為主要材料製作而成的一道菜。 番茄含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸， 有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。 而苦瓜味道雖苦， 但是其清涼解暑、清熱降火的功效不可忽視。 如何做出一道美味的番茄苦瓜炒蛋呢,希望大家能夠有所認識。

番茄苦瓜炒蛋是一道一番茄和苦瓜為主要材料在製作而成的一道菜品。 番茄苦瓜炒蛋富含多種營養， 女士保持好身材的一道美食。 番茄是人見人愛的食物之一， 長相可愛， 味美多汁， 不僅能美容， 其所含營養還能保護心臟， 好處多多， 實在是不可錯過。 雞蛋營養豐富、易於保存、不用清洗， 而且味道鮮美。 與食用生番茄相比， 人們食用加工後的番茄， 更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。 這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁， 從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。

此外， 番茄在烹調的過程中， 常會用到花生油、沙拉油等植物油， 而這些油脂將幫助番茄將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來， 充分發揮抗氧化作用。 當然， 凡事有利必有弊， 加熱後， 番茄中的維生素C會受到損失， 但是番茄中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。 因此， 熟吃番茄比生吃番茄的總體營養價值要高。 此外， 番茄皮中含有大量的番茄紅素， 因此， 在食用時最好不要棄皮不食。

番茄苦瓜炒蛋需要雞蛋2個、苦瓜、番茄1個、白糖、鹽。 製作番茄苦瓜炒蛋的簡單做法為：

1、苦瓜可以事先焯一下， 不焯也挺好吃的， 雞蛋打散成蛋液， 番茄去皮切成塊;

2、鍋燒熱倒油， 放入蛋液炒熟盛出待用;

3、鍋中留底油， 倒入苦瓜炒至變色，

放入番茄塊， 加一些白糖翻炒至出湯， 糖可以稍微多加一點， 再倒入雞蛋塊;

4、調入鹽炒勻即可。

番茄苦瓜炒蛋富含多種營養， 是女士保持好身材的一道必備美食。 番茄是人見人愛的食物之一， 長相可愛， 味美多汁， 不僅能美容， 其所含營養還能保護心臟， 好處多多， 實在不可錯過。 更與清熱的苦瓜和營養的雞蛋搭配， 是夏日美味必備。