雞蛋布丁奶茶好喝嗎?

眾所周知的一件事情----小編是個吃貨。 對於小編來說， 吃到的每一樣美食， 都想知道它們的具體做法， 希望能夠學會做給小編的母親吃。 小編的母親因為以前家裡窮， 沒吃過什麼好東西， 現在身體又不好出不了遠門。 所以， 小編每次吃到喜歡的東西， 都會學會做法後回去給她做一遍。 最近小編給媽媽做的就是----雞蛋布丁奶茶。

材料：

雞蛋， 兩個。 紅茶， 一個茶包或一小撮。 牛奶， 200ml。 白糖(焦糖部分)， 3~4大匙。 白糖， 1大匙。 水， 一大匙。

奶茶雞蛋布丁的做法：

牛奶加熱放入紅茶泡成奶茶。 濾去茶葉， 放在一旁備用。 焦糖部分的白糖， 下鍋幹炒至融化成淺橘色， 在邊緣加入一勺水， 做成焦糖漿模具塗一點油， 倒入焦糖。 奶茶倒入鍋中加熱， 同時把雞蛋加一勺糖打散。 奶茶邊緣開始冒小泡時關火， 稍微放涼後倒入蛋液中攪拌均勻。 用紗布過濾掉雞蛋中大塊的蛋白， 小心的倒入模具。

好吃的秘訣：

1：焦糖如果變成橘色一般來說是味道正好的時候。 如果是金黃色的話會比較甜， 變咖啡色就是發苦了。

2：往糖漿裡加入水的時候要淡定=-=因為會各種冒白煙冒泡……做過的人都知道。

3：模具塗油是為了脫模方便， 倒出來賣相更好一點。 也可以不塗。

4:當然如果你不喜歡焦糖布丁的話可以把焦糖部分省略。

5：牛奶加熱的時候不用換鍋， 直接放在焦糖鍋裡煮就好。 有了焦糖味道的牛奶各種香。 個人建議不要省略煮牛奶這一步， 因為牛奶煮過了和沒煮時的香氣完全不同。

雞蛋布丁奶茶的味道香濃， 剛做好的時候， 一股奶香味撲鼻而來， 小編的母親和小編一樣很是喜歡呢。