長壽飲食 少“三白”多“三黑”

長壽飲食原則：少三白 多三黑

“三白”指的是鹽、糖、脂肪。

吃鹽過多易導致血壓增高、血管硬化， 還會增加腎臟的負擔。 一般來說， 每日食鹽攝取量應低於5克。

糖是人體必需的基礎物質， 但過量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。 做菜時， 可採用淋湯汁、勾芡或將水煮的食物蘸汁吃的方法， 把甜、鹹的味道淺淺地鋪在食物表面， 既可以滿足口欲， 又不會使糖和鹽攝取過量。

脂肪雖然在我們體內發揮著重要作用， 但如果不加控制， 身體內的脂肪供應一般還是供大於求的， 所以我們要多在“節源”上面下功夫，

保證脂肪的攝入適量、科學、健康。 我國營養學會建議膳食脂肪供給量不宜超過總能量的30%， 其中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例應為1：1：1。 亞油酸提供的能量能達到總能量的1%~2%即可滿足人體對必需脂肪酸的需要。 脂肪的主要來源是烹調用油脂和食物本身所含的油脂。 果仁脂肪含量最高， 各種肉類居中， 米、面、蔬菜、水果中含量很少。

“三黑”指的是 蘑菇 、 黑木耳 、 黑米 。

蘑菇營養豐富， 富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分， 是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。 蘑菇能防癌抗衰老， 提高機體免疫力， 可預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等疾病。

黑木耳黑木耳是著名的山珍， 可食、可藥、可補， 中國老百姓餐桌上久食不厭，

有“素中之葷”之美譽， 世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。 它有益氣、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。 黑木耳富含多糖膠體， 有良好的清滑作用， 是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。 還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

黑米外表墨黑， 營養豐富， 有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽， 尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人， 故黑米又有“藥米”之稱。 將黑米熬成清香油亮， 軟糯適口的黑米粥， 容易消化吸收， 還具有很好的滋補作用。

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今年90歲的大衛·默多克從外表和體力， 都比他的實際年齡年輕很多。 作為全球最大的新鮮果蔬行銷商的董事長， 大衛希望自己能活到125歲， 讓他的生活方式、飲食和運動方案得以繼續保持。

素食為主， 橘子皮也吃掉。 從60歲起， 大衛就堅持以素食為主的飲食方案。 大衛每天要吃大約20多份新鮮果蔬、海產品、蛋白質、豆類和乾果， 大部分是混合成奶昔的形式。 他從不扔掉與陽光接觸過的食物表皮（包括香蕉皮和橘子皮）， 大衛認為這樣混合製成的食物具備全面的營養價值。

各種體育鍛煉交替進行。 大衛的目標是把體育鍛煉視為日常生活中娛樂的一部分， 而不是當成任務或必須完成的瑣事。 達到這一目標的方式就是將各種鍛煉混合進行。 例如， 一周內的幾天， 大衛會採用騎馬的方式進行鍛煉， 另外幾天， 他可能參加瑜伽課程班或在健身房裡進行力量訓練。

從不超重。

大衛的體重始終保持在64公斤上下。 他深知超重是長壽的天敵， 並將之貫穿於自己的生活中。 周圍的朋友熟人甚至陌生人， 一旦超重難免會被他訓斥。 他還曾經為了鼓勵朋友減肥而懸賞10萬美元。