霜淇淋冰皮月餅的做法

霜淇淋是大多數女性朋友的最愛， 而且現在有條件冬夏都能吃到， 對她們來說真是件幸福的事。 霜淇淋固然好， 吃多了會拉肚子， 而且不能充饑， 今天我們把它和月餅結合做一個霜淇淋冰皮月餅， 這樣既能吃到霜淇淋的味道， 又不會擔心吃拉肚子， 關鍵是臨時可以拿來充一下饑。 可謂兩全其美， 相信大多說女性朋友都會喜歡， 下面就讓我們介紹一下霜淇淋冰皮月餅的做法， 供你做一下參考。

一、材料

糯米粉45克 粘米粉45 克澄粉(小麥澱粉)20克

蛋黃1個、細砂糖50克、牛奶130ml、奶油80ml、果泥（芒果、藍莓、桃子等都可以）100克、檸檬汁8克、巧克力若干、鹽少許、模具（可使用蛋糕模具、翻糖模具或者其他適合的容器）

二、製作過程

1.先將模具放入冰箱冷凍， 塗抹巧克力時更容易凝固。

2.巧克力分別隔水加熱融化， 用勺子將每個模具的底部和四周塗滿巧克力。 放入冰箱冷凍。

3.待巧克力完全凝固後，

4.霜淇淋徹底冷凍好之後， 將之前剩餘的巧克力溶液把霜淇淋全部覆蓋好。 由於霜淇淋溫度很低， 覆蓋過程中， 巧克力就會凝固了， 但會有少部分霜淇淋受熱融化， 所以需要再次放入冰箱冷凍。 巧克力和霜淇淋完全冷凍好， 製作完成。

5.將剩餘的巧克力溶液倒入一些小的巧克力模具或者翻糖模具內， 冷凍凝固後， 可作為霜淇淋冰皮月餅的裝飾。

三、霜淇淋的製作方法

1.將蛋黃、40克砂糖和牛奶倒入鍋中攪拌均勻， 小火加熱， 其間需要不斷攪拌， 直到混合液體即將沸騰就可以關火。

2.關火後， 立刻倒入淡奶油， 加入鹽， 攪拌均勻， 並放置徹底冷卻。

3.水果去皮去核稱重，

4.冷卻後的混合液中加入冷藏後的果泥， 用打蛋器攪打均勻， 放入冰箱冷凍。

5.可間隔半小時攪打一次霜淇淋液， 重複4次以上， 再徹底冷凍。 反復攪打會讓霜淇淋口感更好。

以上就是霜淇淋冰皮月餅的做法， 可能說的比較籠統， 適合有一定廚藝的人參考製作。 當然， 如果不喜歡霜淇淋， 可以把它換成豆沙等食材， 變成豆沙冰皮月餅等等， 隨你喜歡， 當然， 相信大多說人還是會喜歡霜淇淋冰皮月餅的。