自製冰皮月餅的做法有哪些

隨著經濟水準的提高， 我們對現有生活的物質生活要求越來越高。 對我們身體的健康也是越來越重視。 自己喜歡的菜肴和甜品不再去超市直接購買， 為了吃的更健康， 跟實惠， 更經濟化， 我們也可以嘗試著在家製作， 就連月餅我們也可以自己在家烘烤。 下面就介紹一下自製冰皮月餅的做法有哪些。

自製冰皮月餅的做法：

1.準備材料：糯米粉60g， 粘米粉40g， 澄面30g， 糖粉40g， 紫莧菜汁160g， 玉米油20g。 糕粉適量， 做手粉用， 防粘（糯米粉放鍋中炒熟即成）。 南瓜泥和豆沙共300g（50g模子， 皮餡1：1可做12個）

2.除糖粉外所有分類混合入炒鍋中小火翻炒至微黃， 可以稍撚起一點嘗一下沒有生粉味即可。 取出入容器中， 加入糖粉， 倒入油， 倒入熱的紫莧菜汁， 一邊倒一邊用筷子攪拌均勻， 晾至不燙手時徹底揉勻成團靜置10分鐘（紫莧菜洗淨後放入容器中， 澆入開水沒過紫莧菜， 然後攪拌一下， 看水變得很紅後，

3.此時可以備餡， 分成25g一個。 （我的模子50g， 我用皮餡1：1， 所以25g。 你也可以用皮餡4：6或者6：4， 皮不要太薄就好， 太薄了露出裡面餡料的顏色反倒不好看）取25g皮， 放上餡， 如圖包好即可。

4.可以沾少許糕粉（糯米粉放入炒鍋炒熟）， 模子裡也倒入少許糕粉晃勻後把多餘的粉都敲出， 粉不可太多， 多了做出的餅皮不好看了。 然後把球放入模子中， 壓出即可

冰皮月餅的製作並不難， 但是也需要足夠的用心才可以， 凡事都要用心才能做的完美， 自製冰皮月餅的做法， 大家學會了沒有。 那就自己動手嘗試一下吧。 八月十五， 吃著自己親手製作的月餅， 也是很有成就感的。