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蒜泥辣椒醬做法是什麼

到了夏天, 經常嘴吧裡沒有什麼味道, 所以想吃點辣椒醬提提味。 雖然我下巴處老是不斷冒出一些會疼的痘痘, 但還是忍不住想吃辣椒醬, 就算是吃饅頭、吃麵條也都想放一些辣椒醬。 但是超市里賣的老乾媽有貴, 而且我也害怕不衛生。 家裡有很多幹的朝天椒, 我就想著自己做一些, 下面就讓我們一起來學習一下辣椒醬的做法吧。

材料及用量:

糯米粉4小鬥

豆豉粉4小鬥

辣椒粉5小鬥

食鹽4小鬥

麥芽酵母粉1杯

製作方法:

1.將糯米粉用開水和麵, 製成圓餅狀, 中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。 此時, 煮糕的水不要倒掉, 將其保管好。

2.煮熟撈出的糯米糕, 放在銅盆中, 在其溫熱時, 打至其出現水泡。

3.如果覺得有點稠硬, 可以倒入煮糕的水, 做成糊狀。

4.煮糕的水, 挪到別的碗中, 稍涼後, 放入麥芽酵母勾芡的水, 將其發酵。 此時, 麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調製。

每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水, 第二天使用上面的水。

5.將發酵的糕水, 用篩子篩好, 重新煮後冷卻, 將湖狀糕放入盆中。 這樣糕會變得柔軟, 鬆懈。

6.完全冷卻後, 放入辣椒粉充分調勻。

7.其上撒些豆豉粉, 將其攪拌均勻。

8.將辣椒醬放入缸中, 並放到太陽下, 其表面幹的硬邦邦時, 在上面撒些食鹽。 大部分在辣椒醬表面還未幹時, 就撒上食鹽, 這樣食鹽會滲入辣椒醬中, 對味道有影響。

到底是自己做出來的東西香, 而且吃起來也更加得放心。 這次學著做的這個韓國辣椒醬, 在我的手裡也不是多難的事。 大家有時間也可以自己做做看, 真的很簡單, 沒有什麼難題, 我第一次做都可以做成功, 難道大家都不相信自己的能力嗎?如果喜歡辣椒醬的人可以自己做做看,

反正我相信大家都能自己做出屬於自己的美味的辣椒醬。 加油。