排毒養肌膚 必備鮮蝦薺菜湯

薺菜含有大量的粗纖維和乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物， 可增強大腸蠕動， 有降脂的作用， 與其他蔬菜相比， 薺菜的草酸含量相對較低，

薺菜也是一種中草藥， 有很高的藥用價值及營養價值， 被譽為“菜中甘草”， 含有人體所需要的多種氨基酸。 我國民間素有“農曆三月三， 薺菜賽靈丹”的說法。

薺菜含有大量的粗纖維和乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物， 可增強大腸蠕動， 有降脂的作用， 與其他蔬菜相比， 薺菜的草酸含量相對較低， 所以薺菜中的鈣、鐵等物質相對也更易被人體吸收。

因此， 不論是排毒還是想刻意去減肥瘦身， 薺菜是春季裡排毒瘦身的好食材， 薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹， 食用方法多樣， 風味特殊。

主料：

薺菜150克、豆腐100克

輔料：

香菇2朵、蝦8個

調料:

沙拉油適量、食鹽、雞精少許、香油適量、小蔥少許、胡椒粉適量

做法:

第1步薺菜洗淨改到成小段， 香菇洗淨， 去根蒂切成小丁;

第2步豆腐切成小塊放在鹽水中浸泡30分鐘;

第3步蝦洗淨， 去掉蝦線;

第4步鍋中放入少許油， 倒入蔥末、香菇炒出香味;

第5步倒入適量清水， 再下豆腐;

第6步煮開後放入蝦， 煮2分鐘;

第7步下薺菜， 再次沸騰後關火， 撒入白胡椒粉， 香油、雞精即可出鍋。