營養飲食

狗肉的製作需要注意什麼?

現在很多人都流行吃狗肉因為狗肉是一種比較大補的食品, 而且狗肉的熱量非常的高適合一些手腳冰涼的人進行補身體, 是大部分人做狗肉的時候, 總會覺得吃出來的狗肉味道會有一股味, 這樣很容易影響到人的食欲, 今天小編就在這裡與大家分享一篇關於如何製作狗肉的方法, 幫助大家來解決這樣的問題。

原料:狗後腿肉500克, 薄荷100克, 白糖10克, 幹辣椒25克, 白酒10毫升, 蔥10克, 薑10克, 大料6克, 草果10克, 花椒粒2克, 精鹽20克, 菜子油120克, 醬油20克, 肉湯150克。

制法:將狗肉切成4釐米見方塊, 用清水漂洗2次, 控幹水分, 將薄荷洗淨, 摘取嫩尖。 炒鍋上火, 注入菜子油, 燒至7成熟, 下草果、大料、花椒、白糖、鹽、幹辣椒段、蔥、薑、醬油, 下狗肉煸炒20分鐘, 注入肉湯, 燒開後倒入砂鍋。 將沙鍋上火, 把白酒分兩次加入, 改用小火, 燜約1小時, 湯汁收稠時, 放上薄荷, 連同沙鍋上桌。

但是狗肉不能和大蒜一起吃:由於大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌,

而狗肉性熱, 所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜, 可能會引起胃腸不適, 也不利於狗肉的消化吸收, 因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜, 但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需顧忌。

狗肉的營養物質非常的高, 但是要注意的就是狗肉不是能夠吃的太多, 尤其是一些身體太過於虛弱的人, 如果進補過多的話很容易導致虛弱的人的身體承受不住, 同時要注意狗肉的來源不能夠選擇一些來源不明的狗肉進行食用, 否則很容易影響到自己的身體健康。