網傳那些食物相克的傳言是真的嗎？

生活中我們總是聽到一些食物相克的傳言， 雖然也許並沒有經過科學證明， 但大多時候人們還是比較相信的。 那麼這些傳言究竟是不是科學的呢?真相到底如何呢?　小編今天就為小夥伴們揭曉答案。

菠菜+豆腐影響鈣吸收?

菠菜、豆腐一起吃影響人體對鈣的吸收， 但這並不是壞事。 如果菠菜沒有和高鈣食物一起吃， 那吃下去的草酸就會和身體中存在的鈣離子， 如尿裡的鈣離子相結合， 反而更容易形成結石。

解析：把菠菜用沸水焯一下， 可去除菠菜中的草酸。

豆漿+雞蛋降低營養?

早餐吃個雞蛋， 喝杯豆漿， 估計是不少人的搭配。 然而， 網上說豆漿不能與雞蛋同吃。 因為豆漿中有胰蛋白酶抑制物， 能夠抑制蛋白質的消化， 降低營養價值。 這是真的嗎?

解析：沒有人會喝生豆漿的， 而豆漿煮熟後， 裡面的酶抑制劑就會失去活性， 根本不能抑制蛋白質的消化。

維生素C+蝦會毒死人?

吃完海鮮， 再吃水果， 這個程式沒問題吧?可網上說不行哦!按照網上“相克”說法， 吃完蝦、蟹等海鮮， 再吃含有維生素C的水果， 會毒死人的。

解析：蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物， 與含有維生素C的水果同食， 會轉化成三價砷。 五價砷是低毒， 三價砷是高毒， 這沒錯。 但維生素C的促還原功能是極低的， 海鮮中砷的含量也很低， 含量太低難有化學反應。 而且在胃裡面那麼短的時間， 不可能突然轉化。

吃肉+茶破壞營養?

吃完肉， 喝點茶， 想必是愛美女士保持身材的做法。 但是網傳：茶葉中所含的鞣酸能夠與蛋白質結合， 生成具有收斂性的靴酸蛋白質， 不利於蛋白質的吸收。

解析：目前沒有任何實驗證據證實茶葉會影響蛋白質的吸收。