“超級食物”抗癌，是真的嗎？

近年坊間興起“超級食物”， 藜麥、奇亞籽、羽衣甘藍、藍莓……超過上百種的食物被追捧， 成為關注健康人士的熱話。

“超級食物”泛指比同類食物含有更豐富營養價值， 被認為可以預防或治癒疾病， 甚至有抗癌的能力， 但其實它並沒有一些特定的入選標準， 可以說只是迎合市場的宣傳字眼， 暫時缺乏足夠的科學理據去支持。

根據英國Cancer Research UK所指， 坊間所指的超級食物， 它們個別含有的天然化學物如抗氧化劑、維他命和礦物質， 的確對健康有幫助， 有些更成功在實驗中阻止或殺滅癌細胞的生長。

然而要留意的是，

實驗所使用的是從食物中抽取的純化樣本， 例如研究藍莓的抗氧化效果時， 使用的是純化了的化學物質， 而非直接用藍莓進行測試， 故濃度比平常食用時高得多。 相對實驗中所使用的單一純化物質進行研究， 大家日常會食用不同的食物， 當中混有不同營養物質， 故實驗測試與日常食用攝取時的成效也可能不盡相同。

小心誤食反效果

選擇超級食物時亦要小心， 如羽衣甘藍含豐富鉀質， 腎病患者便未必適合。 奇亞籽含大量非水溶性纖維， 若進食過量而攝取水分不足， 容易造成便秘。 對於飲食均衡人士， 毋須刻意進食超級食物， 反而注重食物多樣性， 且養成以植物性為主的飲食習慣， 才是更為健康的飲食王道。

健康飲食及生活習慣確有助降低癌症風險， 但沒有任何單一食物有防癌或令人避免癌症復發的作用。

超級食物相對可能較健康， 可將之納入均衡飲食中， 而非過分沉迷或依賴。