營養飲食

牛蹄筋是屬於發物嗎

關於牛蹄筋是不是發物, 這個問題的回答是眾說紛紜, 有的說是, 有的又說不是, 到底正確的答案是什麼呢?其實大家都沒有一個正確的答案, 因為發物是因人而異的, 有的人或許吃到會引起舊病復發, 有的又不會。 有時候或許只是對事物的過敏而引起的的一系列的反應。 到底它是如何的, 還是根據特定的情況來下決定。 每一種食物都是這樣的, 沒有誰對誰非的一個判斷。 其實它不是發物的。

牛蹄筋知識介紹:

蹄筋向來為筵席上品, 食用歷史悠久, 它口感淡嫩不膩, 質地猶如海參, 故有俗語說:“牛蹄筋, 味道賽過參。 ”

牛蹄筋營養分析:

1. 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白, 脂肪含量也比肥肉低, 並且不含膽固醇, 能增強細胞生理代謝, 使皮膚更富有彈性和韌性, 延緩皮膚的衰老;

2. 具有強筋壯骨之功效, 對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用, 有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

牛蹄筋補充資訊:

水發蹄筋:先用木棒將蹄筋砸一砸, 使之鬆軟(這樣易於漲發, 且成品酥脆, 出品率高), 再放入水中浸泡12個小時, 然後加清水, 蒸或燉4個小時, 當蹄筋綿軟時, 撈入清水中浸泡2小時, 剔去外層筋膜, 再用清水洗乾淨即可使用, 蹄筋帶有殘肉要去除。

牛蹄筋適合人群:

一般人群均可食用

1. 適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用;

2. 凡外感邪熱或內有宿熱者忌食。

牛蹄筋食療作用:

牛蹄筋味甘, 性溫, 入脾、腎經;

有益氣補虛, 溫中暖中的作用;

治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

牛蹄筋做法指導:

幹牛蹄筋需用涼水或堿水發制, 剛買來的發制好的蹄筋應反復用清水過洗幾遍。

看到上面的介紹你會做了嗎?相信聰明的你已經學會了。 要想知道, 牛蹄筋是發物嗎?還得自己去親自驗證, 很多時候是沒有答案, 是因人而異的。 相信你可以試出來, 到底是不是發物呢?這道題將由你自己去尋求答案。 完美的答案是沒有的, 每個人都會有個人觀點存在的。