西蘭花是常見的食物，
而且西藍花也可以和很多的食材搭配，
可以幫助我們更好地抗癌康壞血病，
同時西藍花中還含有比較多的鈣，
鉀，
鐵以及維生素，
對身體健康也是比較有利的。
1、吃西蘭花起到的營養保健功效升高的。
因為西蘭花營養成分高，
含有蛋白質碳水化合物脂肪維生素等這些物質，
而且還可以起到很好的抗癌抗壞血酸抗病。
的功效作用。
2、西蘭花中的營養成分，
不僅含量高，
而且十分全面，
主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
據分析，
每100克新鮮西蘭花的花球中，
含蛋白質3.5克—4.5克，
是菜花的3倍、番茄的4倍。
3、西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，
鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，
比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，
菜花含維生素C較多，
比大白菜、番茄、芹菜都高，
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
研究表明，
患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降，
胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，
而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，
同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，
起到阻止癌前病變細胞形成的作用，
抑制癌腫生長。
據美國營養學家研究，
菜花內還有多種吲哚衍生物，
此化合物有降低人體內雌激素水準的作用，
可預防乳腺癌的發生。
此外，
研究表明，
菜花中提取的一種酶能預防癌症，
這種物質叫蘿蔔子素，
有提高致癌物解毒酶活性的作用。
4、 除了抗癌以外，
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，
能增強肝臟的解毒能力，
提高機體免疫力。
而其中一定量的類黃酮物質，
則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。
同時，
西蘭花屬於高纖維蔬菜，
能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，
進而降低血糖，
有效控制糖尿病的病情。
