塘鲺的做法
我們人類對于魚兒是有著特殊的感情的， 因為哦我們呢在生活中經常能見到它們， 或者說我們很多人在平時的生活中經常能夠吃到它們， 而它們給我們帶來的好處是巨大的， 所以我們應該感恩。 有些人對于魚的感情是因為個人喜歡養魚的原因， 這只是少數。 大多數人都是因為食用的原因， 下面來介紹一種魚：塘鲺以及它的做法。
說到塘鲺這個名字， 大家應該是很不熟悉的。 但是如果換做大白話說的話， 大家應該都能了解， 其實塘鲺就是很多人平時吃的鯰魚的一種。 但是一般人也只是知道吃， 其他什么都不懂， 下面就來詳細說說關于塘鲺的幾種常見做法。
塘鲺， 魚類， 可食用， 學名胡子鯰， 在分類上屬鲇形目、胡子鯰科。 屬于熱帶、亞熱帶魚類， 廣布于我國南方各地， 既是營養豐富的消費品， 又是具藥用價值的滋補品。 既能在國內暢銷， 又能出口創匯。
蜜汁照燒大塘角魚：
配料：大塘鲺魚1條(買時吩咐兩邊起肉， 骨和頭可用豉汁蒸來吃)、豉油雞汁(味道挺像烤鰻汁)、燒烤汁
操作：
1、魚肉中間切開， 分為兩條， 用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味;
2.腌制2小時以上取出， 放在烤架上， 置焗爐中間， 用200度左右烤約20分鐘(無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎)兩邊不時取出涂上腌汁和糖膠， 重復兩次， 烤至兩邊干身顏色棕紅便可。
烏豆塘角魚：
原料：烏豆即黑豆， 味甘性平。 含蛋白質、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素a、b、煙酸等。
做法：購買塘鲺魚2-4條， 去除內臟、魚鰓等， 洗凈后放入瓦罐內， 再加入60-90克烏豆， 用文火熟， 調味即可。 如果感覺烏豆不容易消化， 那么可以加入適量陳皮調胃氣。
蘋果煲塘角魚：
材料：蘋果兩個， 塘鲺一磅斬件， 姜N片。
做法：塘鲺洗凈， 炒鍋熱油下姜片后煎塘鲺至金黃， 放入燒好水的湯鍋里(最好是砂鍋)， 加削皮、切塊、帶核的蘋果， 蓋上蓋子小火燉兩小時， 加鹽調味， 關火即可。
其實， 在現實生活中， 關于塘鲺的做法還有好多種， 就算給我們一個月每天吃一樣， 都是吃不完的。 塘鲺其實不光是在人們的食物上面有著食用價值， 而且經常吃塘鲺，
