蘑菇的做法

一、蘑菇焗飯

材料：

陳飯100克、洋蔥50克、蘑菇100克、火腿(或者培根)40克、油少量、馬蘇里拉乳酪適量、鹽少量。

做法：

1、陳飯加少量水用勺子攪散， 洋蔥去老皮洗淨切成丁， 蘑菇洗淨切成片， 火腿切成丁， 馬蘇里拉乳酪擦成絲(我一般都用刀切成絲)。

2、炒鍋燒熱， 放入少量油， 放入洋蔥丁炒到透明。

3、加入火腿一起炒出香味。

4、加入蘑菇片一起炒， 將蘑菇炒熟。

5、加入陳飯炒散， 加入米飯以後將火適當調小， 將所有材料炒勻， 加少許鹽調味。

6、將炒飯盛出， 用可以放進烤箱的容器裝起來， 我用的是樂扣樂扣的格拉斯， 這款玻璃保鮮盒不僅密封還能進烤箱，

7、將米飯放入預熱200度的烤箱內， 上下火烤到乳酪融化稍稍著色即可。

二、蘑菇炒肉片

原料：

蘑菇、肉片。

做法：

步驟1：肉片洗乾淨， 用醬油， 鹽， 料酒， 少許澱粉醃制10分鐘這樣。

步驟2：蘑菇洗乾淨， 切片。 一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。

步驟3：鍋中底油， 油熱加薑絲爆香一下， 倒入肉片煸炒發白， 然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。

步驟4：倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下， 然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

三、油菜蘑菇

原料：

油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。

做法：

1、起油鍋，

2、肉片變色後淋入料酒、醬油， 下入嫩蘑菇大火翻炒;

3、蘑菇變軟後， 先下油菜梗、再下油菜葉， 繼續大火翻炒;

4、待油菜變軟變色， 調入適量蠔油、鹽、味精， 大火收汁出鍋。