西蘭花營養價值及功效 西蘭花的好處介紹

翠綠的西蘭花天生一副討人喜愛的外觀， 再加西蘭花營養價值高、口感鮮脆， 喜歡它的人定不在少數。 對於西蘭花的營養價值， 有研究表明， 西蘭花的平均營養價值及防病功效超過其他蔬菜， 名列前茅。 那麼西蘭花營養價值如何， 又有哪些養生功效與作用呢， 接下來就一起來認識一下這種被譽為“蔬菜皇冠”的蔬菜吧!

西蘭花的口感爽脆， 令人回味， 而且西蘭花的營養價值同樣令人稱道， 是公認的抗癌明顯。 西蘭花又叫花椰菜、青花菜， 屬於十字花科蔬菜。 除了抗癌， 西蘭花的養生功效還有很多， 如降血壓、保護心臟、提高免疫力、美容護膚等，

由此可見， 西蘭花營養價值確實挺高呢!下面， 我們就一起來看看西蘭花的營養價值吧!

西蘭花營養價值及功效

西蘭花中富含的維生素C， 不僅能夠保護視力、促進人體生長發育， 還能加快肝臟解毒的速度， 促進人體免疫力提高，

從而提高抗病毒的能力;它含有的多種微量元素， 具有很好的抗癌效果， 此外， 西蘭花中的抗氧化劑異硫氰化物， 能夠增強眼睛抵抗紫外線的能力， 使眼睛避免受到嚴重傷害。 西蘭花最顯著的就是有防癌抗癌的功效， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效景尤桂。 幸食有增強免疲勸能、促進肝臟解毒和降血糖的作用， 還可補腎填靖、健腦壯骨、補脾和胃。

1、富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收， 進而降低血糖， 有效控制糖尿病的病情：同時， 西蘭花巾含有鉻， 鉻能幫助糖尿病患者提高胰島素的敏感性， 起到控制病情的作用。

2、西蘭花含有一種獨特化合物， 稱做“硫配糖體”， 具有極佳的防癌作用。

常吃能幫助身體減少罹患癌症的概率。

3、西蘭花中維生素C含量豐富， 能有效預防感冒， 提高免疫力。

4、西蘭花為高纖食物， 可促進腸胃蠕動， 預防大腸直腸癌、胃癌、結腸癌等疾病。

5、西蘭花含類黃酮物質， 可防止感染、淨化血液， 有效防止膽固醇氧化， 避免血小板凝結成塊，

進而預防心臟病與卒中。

6、花的維生素C含量相當高， 可使皮膚健康有光澤， 對於美白除痘也非常有幫助。 西蘭花含碘， 對甲狀腺有調節功能， 亦可改善黑斑、雀斑等皮膚問題。

西蘭花的飲食宜忌

1、西蘭花中含有少量導致甲狀腺腫大的物質， 會影響人體甲狀腺對碘的吸收，

食用時最好加鹽一同食用。

2、如果經常吃西蘭花， 且每次吃的分量很多， 可能會使皮膚過敏發癢。

3、西蘭花最適宜生長發育期的兒童、生活在污染環境中的人們食用。

4、西蘭花富含槲皮素， 具抗凝血作用， 凝血功能異常者不宜食用過量。

西蘭花的食用方法

蛋皮扒西蘭花

西蘭花300克， 冬筍100克， 水發木耳20克， 幹紅椒段10克， 雞蛋1個， 豬油50克， 濕澱粉15克， 食鹽、清湯各適量。

1、西蘭花洗淨後切成小朵;冬筍、水發木耳均洗淨， 撕成小塊;雞蛋打散， 用少許油攤成蛋皮， 再切塊。

2、鍋內放入豬油燒熱， 下入西蘭花稍炒， 加食鹽調味後炒熟， 盛入盤中。

3、原鍋再下底油燒熱， 放入冬筍塊稍炒片刻， 加入木耳塊和幹紅椒段同炒， 放食鹽、蛋皮塊炒勻， 烹入清湯燒開， 用濕澱粉勾芡， 出鍋澆在西蘭花上即可。

鮑魚西蘭花

材料：西蘭花、罐頭鮑魚、高湯、薑茸及調料各適量。

做法：1、西蘭花洗淨，切小朵，在加有油、鹽的沸水中焯熟，盛出。

2、薑茸用熱油爆香，加高湯調味，勾芡，倒入鮑魚翻炒。

3、將西蘭花和薑茸放在一起拌勻即可。

鮑魚西蘭花

材料：西蘭花、罐頭鮑魚、高湯、薑茸及調料各適量。

做法：1、西蘭花洗淨，切小朵，在加有油、鹽的沸水中焯熟，盛出。

2、薑茸用熱油爆香，加高湯調味，勾芡，倒入鮑魚翻炒。

3、將西蘭花和薑茸放在一起拌勻即可。