香菇營養價值及功效 能預防幼兒感冒

導讀：香菇營養價值及功效，香菇我們都知道家常菜裡的一道美味，香菇湯的家常做法也很簡單。而更多的朋友卻忽略了香菇營養價值及功效，下面隨小編一起看看香菇都有哪些功效與營養吧。隨著天氣變化，晝夜溫差逐漸增大，因此而感冒的人也在增多，體質較弱的幼兒更是如此!四季養生網養生專家提醒，天氣漸涼，不妨讓幼兒喝點暖洋洋的香菇湯，有助養生養胃，還能幫助他們預防感冒。

常吃香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發生感冒。而喝香菇湯預防感冒是幼兒既方便又易於接受的方法，不用強迫性讓他們吃口服液之類的藥物。香菇之所以能預防感冒，與其自身特殊的營養成分是密不可分的。科學家通過研究發現，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。此外，科學家們研究還發現，香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，這種厚壁形成後，感冒病毒便失去了使人和其他動物發生感冒症狀的能力。

因此，在感冒易發季節和流感流行時，可適當增加香菇的攝入量。

香菇(鮮)營養分析：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

1、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;

2、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素;

4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

香菇湯的做法

因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步驟如下：

1、蘑菇洗淨、切片。

2、雞蛋打散，略加鹽。

3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水。

4、水開後，放入雞蛋，再開後，加鹽調味，注意：不需要加味精，已經很鮮了。

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木耳香菇湯

材料

香菇，鮮蛤蜊湯，木耳菜，小番茄，蛋皮，香油

做法

1.取木耳菜切成片狀，香菇中劃十字刀，剩下的蛋皮切塊，小番茄切片備用。

2.鍋內添入鮮蛤蜊湯，水開後依次加入香菇、木耳菜、番茄片和蛋皮。

3.開鍋後淋少許香油即可出鍋，味道鮮美無比。

香菇蘿蔔湯

材料

用料白蘿蔔500克，水發香菇50克，豌豆苗25克，料酒、胡椒粉、精鹽、味精、清湯各適量。

做法

1、蘿蔔洗淨，切成細絲，下沸水鍋中焯至八成熟，撈入碗內。

2、豌豆苗去雜質洗淨，下沸水鍋內稍焯撈出。水發香菇去雜質洗淨，切成絲。

3、鍋內加清湯、料酒、精鹽、味精，燒沸後撇淨浮沫，將蘿蔔絲、香菇絲一起下鍋，燙一下撈出，放在湯碗內。湯繼續燒沸，撒入豌豆苗稍燙，起鍋澆在湯碗內，撒胡椒粉即成。

功效

促進脂肪的消耗，減脂，抗衰老。

香菇雞湯

香菇多吃健康，味道又鮮美，配上雞來燉湯，好喝，又不需要花多少時間。晚上回到家中，先燒一鍋水，然後將湯先煮上，再做飯炒菜，等炒好菜了湯也行了，我基本上都是這個步驟。呵呵。

材料

雞半隻，鮮香菇250克，幹香菇適量，淮山適量，黨參適量，鹽適量

做法

1.將雞斬件。

2.和其他材料一起入鍋加水燒開，文火燉一個小時加鹽調味就好了。