維生素k的作用

維生素K群：

維生素K群包含維生素K1(phylloquinone)、維生素K2(farnoquinone)、和維生素K3(menadione)等。 維生素K1、K2存於自然界中， 維生素K1在綠葉裡， 維生素K2由細 菌合成， 維生素K3為一合成維生素， 效能高於維生素K1、K2。 維生素K對熱有抗性， 但易為酸、鹼及氧化劑破壞， 另外它對 光呈現不安定性， 故我們在保存時必須將其裝在有色瓶中(暗色系為佳)。

維生素K的作用：

人體需要量少、新生兒卻極易缺乏的維生素K， 是促進血液正常凝固及骨骼生長的重要維生素。 深綠色蔬菜及優酪乳是日常飲食中容易取得的維生素K補給品。

人體維生素 K 的需要量非常少， 但它卻是維護血液功能正常凝固， 減少生理期大量出血， 還可防止內出血及痔瘡。 經常流鼻血的人， 應該多從天然食物中攝取維生素K。

維生素K分為二大類， 一類是脂溶性維生素， 即從綠色植物中提取的維生素K1和腸道細菌(如大腸桿菌)合成的維生素K2。 另一類是水溶性的維生素，

功能：

維生素K控制血液凝結。 維生素K是四種凝血蛋白(凝血酶原、轉變加速因數、抗血友病因數和司徒因數)在肝內合成必不可少的物質。

·防止新生嬰兒出血疾病;

·預防內出血及痔瘡;

·減少生理期大量出血;

·促進血液正常凝固。

不足與過量：

攝食不足後遺症 ：

1.當血液中(prothrombin)及其他凝血因數濃度低下時導致 =>Bleeding(出血)。

2.初生兒出血--新生兒在其出生後的第一週， 肝中若不能合成 (prothrombin)， 則血液凝固緩慢， 因維生素K無法藉由胎盤素 中取得， 兼且腸中共生細菌少也無法自行製造， 所以要給予 維生素K， 予以預防， 但不可過量， 以免引發高膽血紅素症 、黃疸、嬰兒性貧血。

3.膽汁缺乏、膽結石、梗塞性黃疸病。

4.小腸吸收障礙--膽管疾病， 腸道症狀。

5.腹瀉--礦物油服用過多致維生素K吸收不良。

6.抗生素服用過多， 致腸內細菌不平衡， 無法製造維生素K2。

過量 ：

造成血栓(thrombosis)。

一般需求量 ：

嬰兒--10~20 μg 成人--70~140 μg............源自美國食品營養局(FDA) 維生素K的需要量較不易缺乏， 正常人接可由植物性食物 中取得或自身腸管細菌製造。