維生素a,維生素a的作用

維生素A簡介

維生素A的化學名為視黃醇， 是最早被發現的維生素。 維生素A有兩種。 一種是維生素A醇(retionl)， 是最初的維生素A形態(只存在於動物性食物中);另一種是胡蘿蔔素(carotene)， 在體內轉變為維生素A的預成物質(provitaminA， 可從植物性及動物性食物中攝取);維生素A的計量單位是USP單位(United States Pharmocopea)、IU單位(International Units)、RE單位(Retinol Equivalents)等3種。

生理功能

1、維持正常視覺功能。 眼的光感受器是視網膜中的杆狀細胞和錐狀細胞。 這兩種細胞都存在有感光色素， 即感弱光的視紫紅質和感強光的視紫藍質。 視紫紅質與視紫藍質都是由視蛋白與視黃醛所構成的。 視紫紅質經光照射後， 11-順視黃醛異構成反視黃醛， 並與視蛋白分離而失色， 此過程稱“漂白”。 若進入暗處， 則因對弱光不敏感的視紫紅質消失， 故不能見物。 分離後的視黃醛被還原為全反式視黃醛， 進一步轉變為反式視黃酯(或異構為順式)並儲存于色素上皮中。

由視網膜中視黃酯水解酶， 將視黃酯轉變為反式視黃醇， 經氧化和異構化， 形成11-順視黃醛。 再與蛋白重新結合為視紫紅質， 恢復對弱光的敏感性， 從而能在一定照度的暗處見物， 此過程稱暗適應(Dark Adaptation)。 由肝臟釋放的視黃醇與視黃醇結合蛋白(RBP)結合， 在血漿中再與前白蛋白結合， 運送至視網膜， 參與視網膜的光化學反應， 若維生素A充足， 則視紫紅質的再生快而完全， 故暗適應恢復時間短;若維生素A不足， 則視紫紅質再生慢而不完全， 故暗適應恢復時間延長， 嚴重時可產生夜盲症(NightBlindness)。

2、維護上皮組織細胞的健康。 維生素A可參與糖蛋白的合成， 這對於上皮的正常形成、發育與維持十分重要。 當維生素A不足或缺乏時， 可導致糖蛋白合成中間體的異常，

低分子量的多糖—脂的堆積， 引起上皮基底層增生變厚， 細胞分裂加快、張力原纖維合成增多， 表面層發生細胞變扁、不規則、乾燥等變化。 鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃腸和泌尿生殖系內膜角質化， 削消弱了防止細菌侵襲的天然屏障(結構)， 而易於感染。 在兒童， 極易合併發生呼吸道感染及腹瀉。 有的腎結石也與泌尿道角質化有關。 過量攝入維生素A， 對上皮感染的抵抗力並不隨劑量而增高。

維生素A的功能

1、具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效， 可以抗衰老， 去皺紋。

2、能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性， 同時淡化斑點， 柔潤肌膚。

3、有助於保護表皮， 黏膜不受細菌侵害， 健康皮膚， 預防皮膚癌。

4、預防夜盲症， 視力衰退， 治療各種眼疾， 使女人明眸善昧。

5、促進骨骼生長， 幫助牙齒生長， 再生。

6、有效預防肥胖， 保持女性苗條的身材。