椰絲蛋糕的做法大全

2014-07-13

椰絲蛋糕的做法

分離蛋清和蛋黃，蛋黃裡加入10G糖，適量的牛奶，食用油拌勻，篩入麵粉拌勻

蛋清先打粗泡，加入40G白糖打至硬性發泡

先取出小部分蛋清放入蛋黃裡拌勻，然後再把剩餘的蛋清一塊拌勻

把拌好的糊糊倒入烤盤，撒上葡萄乾，烤箱150--20分鐘

蛋糕烤好後卷成卷，抹上果醬，撒上椰蓉，涼後切塊即可

烹飪技巧：

我忽然發現蛋糕怪怪的是因為沒有涼後在切，而且切小塊了...還有課外話，我做蛋糕低粉的量基本是隨性的，有次在朋友家翻看她從日本帶回來的烘焙書，發現裡面低粉的量很少，一個6寸戚風低粉不到30G,我嘗試過那樣子的戚風，口感很細膩，比以前我做的口感好很多，後來我做蛋糕低粉基本不會超過50G的樣子。

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