鴨腎怎麼炒好吃？學習這3種吃法！

鴨腎其實就是鴨肫， 這部分的鴨肉肉質非常緊密， 吃起來非常堅韌耐嚼， 並且一點都不油膩， 所以男女老少都非常喜歡這種佳品， 鴨腎營養非常豐富， 除了富含蛋白質之外， 還含有碳水化合物、維生素、煙酸以及多種礦物質元素， 下面介紹炒鴨腎吃的方法。

一、炒鴨肫

材料

材料：鴨肫

做法

1、鴨肫焯過水， 切成片；大蒜、薑、蔥剁碎。

2、鍋裡放油爆香薑蔥蒜， 放入鴨肫片炒香後， 放入生抽、料酒、胡椒粉調味。

二、青椒炒鴨肫

材料

鴨肫， 青椒， 黃酒， 薑， 鹽， 大蒜， 生抽。

做法

1.青椒洗淨後， 弄成小塊。 大蒜切末備用。

2.鴨肫洗淨放入電鍋中，

3.把鴨肫撈出洗淨後切片。

4.鍋中油溫8分熱時， 將鴨肫、青椒和蒜末一起放入鍋中大火煸炒， 然後放鹽、生抽（放一點點即可， 增加菜的鮮度）。

5.如果喜歡吃軟點的青椒那就多炒一會， 可以放少許水， 避免燒焦。

三、薑蔥爆炒鴨腎的做法步驟

1、鴨胗兩個去除外面的油， 洗淨。

2、洗淨的鴨胗， 從中間切開。

3、翻到切面， 在上面切十字刀花， 切的時候刀稍微傾斜。

4、切好刀花的鴨胗切成適合的小塊， 切好裝盤。

5、蔥洗淨切段， 薑切絲。

6、鍋裡熱油， 爆香薑絲。

7、大火爆炒鴨胗。

8、七八分熟後加入一勺白醋和料酒燒制除味。

9、快熟時加入適量生抽燒。

10、最後起鍋前加入蔥段翻炒至軟即可。