粗糧過量養生誤區

重視養生， 粗糧受捧

在這個精米白麵的時代， 曾經被遺忘的粗糧受到人們的追捧。 “粗糧飲料， 調理腸胃， 口感非常好， 嘗嘗吧。 ”在鄭州市棉紡路一家大型超市的食品區， 某粗糧飲料的銷售人員向記者極力推薦。 記者看到， 該飲料有綠豆、紅豆、燕麥等幾種口味。

除了粗糧飲料， 超市里還有各種各樣的粗糧餅乾、粗糧麵包， 連龍鬚麵也有粗糧類的。 “上回去醫院給孩子看牙， 醫生說精米白麵不利於孩子牙齒的發育， 我趕緊到超市買些粗糧。 ”約記者一同逛街的朋友說。 在專門的粗糧區， 燕麥、紅豆、黑豆、扁豆、黃豆、綠豆、薏米等，

各種各樣的粗糧被專門放在一個個小格子裡供消費者選擇。

記者還看到， 商家把磨粉機搬到超市賣場中， 消費者可以根據個人喜好來選擇粗糧種類， 配以蓮子、紅棗、黑芝麻、核桃等食材， 現場磨製成五穀粉， 方便食用。

“粗糧”過頭， 也是養生誤區

“現在的粗糧確實很受歡迎， 一些社區的門口還有專門的粗糧饅頭店， 銷量不錯。 ”專家說， “凡事要適可而止， 粗糧雖好， 如果過度食入， 或者沒有合理搭配， 反而會適得其反， 進入養生誤區， 對健康有損。 ”

粗糧是相對加工比較精細的糧食而言的， 主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類， 如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。 不可否認， 人們適當吃粗糧可以預防疾病。

“在吃精細加工食品的同時， 加點粗糧是個有效補充， 但一些市民常吃過多的粗糧， 而沒有合理搭配。 粗糧中含有大量的纖維素， 對胃黏膜是一種刺激， 容易導致胃酸分泌過多， 出現慢性炎症， 也有可能出現惡化， 出現胃部腫瘤。 ”專家說， “這是國家貧困時期， 得胃癌的人較多的原因之一。 ”

專家告訴記者， 粗糧並非人人適合， 對於老人和小孩等消化能力比較差的人來說， 不是不可以吃粗糧， 但要適可而止， 防止食入過多， 導致腹脹， 影響消化吸收功能。

粗細搭配， 符合養生原則

“養生重在平衡， 粗糧有一定好處， 但不能偏信一些養生書籍和節目， 粗糧吃得過多， 也會影響其他營養素的吸收。 ”

專家指出， 粗糧的外殼中富含B族維生素和纖維素，

吃一些對人體有好處， 但是矯枉過正， 會影響消化和其他人體所需元素的吸收。 “吃粗糧排泄多、吸收少， 長期吃粗糧， 會影響人體對其他營養素的吸收， 尤其對那些營養需要量大的兒童、青少年以及孕婦等人來說， 長期進食大量粗糧， 可能會導致營養不良。 ”專家說， “還是應以人體易吸收的細糧為主， 適當補充一些粗糧。 ”

《中國居民膳食指南》的第一條“食物多樣， 穀類為主， 粗細搭配”中， “食物多樣”是保證提供人體必需的各種營養素；“谷類為主”即保證人體攝入充足的能量， 避免攝入過多動物性食物， 從而預防慢性病。

粗細搭配非常重要， 現代人只吃粗糧或只吃細糧的做法都不對。