"粗糧運動"實為養生誤區

然而在消化疾病研討會上， 多位專家表示， “粗糧運動”其實是一個養生誤區， 吃過多粗糧， 而沒有與細糧合理搭配， 容易導致胃酸過多患胃病。

至於粗糧能夠治病的一說， 專家認為更是無稽之談， 因為患病還是要依靠藥物來醫治， 而任何粗糧中都沒含有藥物的成分， 不可能達到治病的效果。
[京滬粵千人調查]
逾三成受訪者每天吃粗糧
在上海書城一樓， 四排架子上密密麻麻地排滿了各式各樣的食療養生書籍， 流覽一下穀物粗糧這個欄目， 就見到數十本書名誘人的養生書：《五穀雜糧是最好的良藥》，

《愛吃粗糧——常吃粗糧好處多》， 《愛上主食細糧粗吃》……翻開其中一本書的前言， 作者極力提倡五穀雜糧養生：“五穀雜糧不僅可以用來防治疾病， 而且經濟實用， 還沒有副作用。 ”“建議您每天的飲食中， 至少安排一餐來攝取五穀雜糧。 ”在另一本介紹食譜的書中， 玉米、高粱、豆類等各種粗糧幾乎成了包治百病的良藥， 從頭痛到胃病的各種病症， 基本上都可以通過粗糧食譜得到緩解甚至根治。
記者隨機採訪了幾位元讀者， 他們都聽說過“多吃粗糧有益身體健康”這種說法， 但每天究竟該吃多少， 自己並不清楚。 昨天在滬召開的消化疾病研討會上， 有關專家也公佈了中華醫學會消化病學分會“飲食習慣調查”結果。 這項針對京、滬、粵1090名25－35歲市民展開的調查顯示， 85％的受訪者認為粗糧很重要， 超過三成受訪者每天有吃粗糧的習慣， 但量無法肯定， 僅憑自己興趣。 調查同時還顯示， 胃病誘因除了遺傳、煙塵環境等有關因素外， 與飲食結構不合理、生活方式不健康等因素有關。
[醫學專家]
過多吃粗糧致胃病幾率增
“在越來越崇尚粗糧的今天， 有不少市民卻陷入了‘粗糧’的迷惑， 認為有‘麥’字就是全麥食品、粗糧吃得越多越好。 ”專家透露， 在臨床上經常有病人向醫生反映， 現在不少養生書籍都宣導市民多吃粗糧， 於是就有意識地購買了大量粗糧來當主食， 起初還覺得味道蠻好， 但長久下來就有胃脹的感覺， 有時候還很不舒服。
記者昨天在某醫院內科診室就看到這樣一幕：一名年輕女士捂著肚子直喊疼。 她向醫生訴說， 從養生書籍上得知， 粗糧不含任何脂肪， 自己正想減肥， 於是今年以來粗糧成了她主食的第一選擇， 但現在連續幾天都覺得肚子疼， 只能上醫院就診。 醫生的檢查結果令她嚇了一跳：胃潰瘍中期。
專家訴記者， 長期過多地食用粗糧會破壞胃腸道的正常功能， 增加胃內部摩擦機會從而損傷胃黏膜， 導致胃炎、胃潰瘍等疾病， 並增加癌變幾率。 因為粗糧顧名思義就是食物粗糙， 其蛋白質、微量元素在人體中的吸收利用減少， 使人抵抗力下降， 引發疾病。
■專家提醒■

成人粗糧食量：每天限一個饅頭

那麼粗糧究竟該不該吃， 吃多少才算合理？專家表示， 粗糧是相對於大米、面等細糧而言的，

我國膳食指南的第一條“食物多樣， 穀類為主， 粗細搭配”中， “食物多樣”是保證提供人體必需的各種營養素；“穀類為主”， 即保證充足能量並避免攝入過多動物性食物， 預防慢性病。 “粗細搭配”非常重要， 現代人只吃細糧或只吃粗糧的做法都不可取。
專家明確指出， 粗糧雖是推薦的營養食品， 但每人每天該吃多少還是因人而異， 一般來說成年人每人每天最好能吃50克左右的粗糧， 也就是相當於四片麵包或一個饅頭、一碗燕麥粥的量。
專家特別指出， 按照每人每天吃50克粗糧的標準， 那麼一個月應該是吃1500克粗糧， 如果1500克粗糧在一周內全部吃光， 那麼一天就要吃200克以上， 這就是過多、過量了。