干硬的紅薯干怎樣回軟?

紅薯干是我們日常生活中比較常見的一種小零食， 紅薯干的味道非常好， 而且其中的營養價值也很豐富， 經常食用可以補充身體所需要的營養元素以及多種膳食纖維， 對身體非常好， 而很多紅薯干會過于干硬會容易影響口感， 可以用水蒸氣熏一下來回軟。

干硬的紅薯干怎么樣回軟?

太干硬的紅薯干可以用水蒸氣熏一下回軟， 或者是蒸一下。

番薯干

材料

紅薯若干

做法

1、準備好的紅薯， 洗干凈， 煮。 等煮出甜味后， 進行切塊

2、在太陽好的時候， 曬著。 3-4天后， 就可以曬干了， 儲存起來平時可以當零食呢

反沙番薯

材料

番薯300克， 白砂糖200克

做法

1、番薯去皮， 切成大小均勻的塊

2、鍋中倒油燒至微微冒煙， 改用小火炸至熟透， 撈起瀝干水份備用

3、鍋中倒些許水， 加入白砂糖煮融， 期間要不停攪拌， 慢火煮約8分鐘成糖漿。

4.倒入炸好的番薯 ， 快速翻炒裹上糖漿即可

紫番薯

材料

1、紫番薯200g

2、糯米粉200g

3、澄面粉1+1/2tbsp

4、溫水180ml

5、椰糖140g切小塊

6、干椰絲+一點鹽預先蒸20分鐘備用

做法

1、將紫番薯切片后蒸20分鐘， 當筷子可以輕易插入， 即可趁熱壓成泥。

2、把糯米粉+澄面粉加入番薯泥再慢慢加入溫水搓揉成團不黏手。

3、分成小批大概10g一粒搓圓后用筷子在中間壓入， 再把椰糖塞進去后搓成小球。

4、把ondeh-0ndeh倒入預先煮滾的熱水， 當ondeh-ondeh浮上來后， 撈出過冷河直接放在椰絲上沾滿椰絲即可享用。

番薯球

材料

番薯200克、地瓜粉200克、糖粉適量

注：可以自行調整

做法

1、番薯去皮切薄片， 放蒸鍋中蒸熟， 拿出待涼。

2、蒸熟的番薯用叉子壓成泥，

3、先放下一半的番薯粉揉， 再慢慢一點， 一點地加入其余的粉揉成軟硬度如自己的耳垂般就行了。 番薯粉不需一定要用完滴哦!

4、揉好的面團， 甜度不夠的話可再加少許的糖粉至自己滿意的甜度。

5、搓成條狀， 再切成段。

6、把它們像搓湯圓般搓成球狀， 全部搓好放盤備用。

7、中小火， 油溫一點熱(插進筷子旁邊沒有小泡泡， 手放離油面上只有一點點的熱氣傳上來)， 把番薯球沿著鍋邊輕輕放下滑進油中， 以免沾鍋底， 只需把鍋子輕輕搖動即可。

8、當它表面有點變色， 才用鏟子小心翻動它。

9、當番薯球浮起油面， 用鏟子把它壓扁下， 它會立刻自動鼓起回圓形就代表里面已有空氣。 每粒都要把按壓它幾次讓它更膨脹才會行成中空而外面酥脆，

10、炸至外皮酥脆呈金黃色時(需要5至10分鐘這樣)開大火， 把油份逼出后撈起。

11、把炸好的番薯球控干油份， 如喜歡還可撒些糖粉在上面。