許多年紀大的人喜歡吃粗糧，
他們一般是認為粗糧養分高、口感好。
可是，
咱們要提個醒的東西就是粗糧雖好，
單身咱們也不要多吃。
由於其間富含過多的食物纖維，
會阻止人體對其他養分物質的吸收，
下降免疫能力。
由於加工簡單，
粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。
比如，
碳水化合物含量比細糧要低，
含膳食纖維較多，
並且富含B族維生素。
同時，
很多粗糧還具有藥用價值。
蕎麥含有其他穀物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，
可以治療高血壓；玉米可加速腸部蠕動，
避免患大腸癌，
還能有效地防治高血脂、動脈硬化、膽結石等。
因此，
患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘等疾病的人應多吃粗糧。
由於粗糧中含有的纖維素和植物酸較多，
每天攝入纖維素超過50克，
而且長期食用會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，
造成骨骼、心臟、血液等功能的損害，
降低人體的免疫能力，
甚至影響生殖力。
此外，
蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，
會阻礙鈣、鐵、鋅、磷等的吸收，
影響腸道內礦物質的代謝平衡。
所以，
吃粗糧時應增加對這些礦物質的攝入。
專家指出，
健康人常規飲食中應該含有30～50克纖維素，
飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。
從營養學上來講，
玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養價值更高，
因為這樣可以使蛋白質起到互補作用。
我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等，
都是很好的粗糧混吃食物。
粗糧現在是十分火爆的食物了，
許多人都在想方設法的買一些粗糧去補充自身的養分，
這種做法也是無可厚非的了，
但是我們要考慮到這種辦法其實也有不足之處的，
主要是由於這些粗糧自身他們也富含一些不利於人體吸收的東西在裡面，
要是吃多了的話怕是很不利於我們養生的需要的，
這個也是有必定的科學道理在裡面的，
細糧也有他自身的又是在裡面，
所以我們任務，
粗糧和細糧這兩種糧食最佳的話是要調配食用，
混合進食，
這才幹得到取長補短的優點啊。
