夏天滋補，請喝鴨湯

2014-07-11

夏季天氣炎熱、潮濕，再加上人體新陳代謝旺盛、體力消耗大，很多人都會出現“苦夏”的症狀，覺得全身乏力、食欲不振、精神委靡等，多吃點有滋補作用的食物，能起到益氣養陰、增強體質的作用，有利於消除“苦夏”。

夏季滋補與冬季滋補不同，一定要清淡，不可過於滋膩，否則極易傷胃。中醫認為，山藥、大棗具有健脾益氣的作用，且補而不膩，非常適合脾胃虛弱者夏季煮粥喝，且二者均具有提高機體免疫力的作用，可有效對抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。蜂蜜、牛奶、蓮藕、銀耳、豆漿、百合既可益氣養陰，

又可養胃生津，是夏季體弱多病、出汗較多、食欲不振者的食療佳品。

夏季氣溫較高，人體新陳代謝增快，能量消耗大，因此蛋白

質的供應必須酌量增加，每日攝入量應在100克—120克為宜。植物蛋白可以從豆製品中獲得，動物蛋白除了乳製品外，還應適當地多吃肉。

夏季的肉食以雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉製品為好。其中，鴨肉不僅富含蛋白質，而且由於其屬水禽，還具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用，根據中醫“熱者寒之”的原則，特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。夏季在食用鴨肉時最好燉食，也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用。

此外，夏季提倡吃涼性食物滋補，但並非所有的人對羊肉、狗肉等溫性肉類都該“敬而遠之”。

冬季常發慢性病，如慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等患者，若在夏季緩解期內吃一些具有溫補作用的食物，到冬季就能最大限度地減少或避免上述疾病的發生，達到“冬病夏治”的效果。