夏天喝白茶有益身體健康

茶葉按發酵度與製作方法的不同， 分為紅茶、綠茶、烏龍茶等類型， 但你是否聽說過“白茶”呢？最近， 英國《最佳營養學》雜誌介紹， 相對於綠茶來說，

白茶由於製作工藝簡單， 保留了茶葉中的更多營養成分。
在國內， 白茶不如綠茶、烏龍茶等更為常見， 不過， 也有銀針白毫、白牡丹等不同的品種；在英國， 喝白茶則是非常流行的一件事。 專家指出， 所謂白茶， 是用早春季節採摘的茶葉製作而成的。 此時， 茶葉和茶芽都比較稚嫩， 綠色的葉子外表披滿白色茸毛， 所以叫“白茶”。
白茶比紅茶、綠茶在製作方法上更為簡單。 一般來說， 綠茶是沒有發酵過的茶， 製作中要經過採摘、炒青、揉撚、乾燥等過程。 紅茶則經過完整的發酵， 發酵度達80%—90%， 製作過程包括採摘、萎凋、揉撚等， 但不包括炒青。 白茶是把茶葉採摘下來後， 只經過輕微的、約10%—30%程度的發酵， 不經過任何炒青或揉撚動作， 便直接曬乾或烘乾製作而成的。 由於製作過程簡單， 以最少的工序進行加工， 因此， 白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。
專家指出， 和綠茶、烏龍茶相比， 白茶中茶多酚的含量較高， 它是天然的抗氧化劑， 可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。 白茶中還含有人體所必需的活性酶， 可以促進脂肪分解代謝， 有效控制胰島素分泌量， 分解體內血液中多餘的糖分， 促進血糖平衡。
此外， 夏天經常喝白茶的人， 很少中暑。 專家認為， 這是因為白茶中含有多種氨基酸， 具有退熱、祛暑、解毒的功效。 白茶的殺菌效果也要強過綠茶。 美國紐約佩斯大學的密爾頓·斯奇芬伯博士最近指出， 他和研究人員把白茶放入牙膏裡， 再塗在有細菌的實驗臺上。 實驗證明， 混合有白茶的牙膏， 殺菌能力顯著增強。 因此， 他認為， 多喝白茶有助於口腔的清潔與健康。