萵筍和胡蘿蔔可以一起炒嗎？
萵筍是人們經常吃的一種普通蔬菜， 很多人把萵筍稱為萵苣， 萵筍的吃法非常多， 最常見的就是炒來吃， 實際上， 萵筍還可以生吃， 在夏天的時候， 推薦大家把萵筍做成涼拌來吃， 萵筍莖的肉質非常脆嫩， 吃起來口感非常好， 而且營養價值很高， 那麼萵筍能不能和胡蘿蔔一起炒來吃呢？
萵筍和胡蘿蔔可以一起炒嗎？
萵筍和胡蘿蔔可以一起炒。
萵筍能量較低， 無機鹽和各種維生素含量豐富， 糖尿病人可以吃萵筍來改善糖代謝功能， 萵筍中的微量元素鋅、鐵， 特別是鐵元素很容易被人體吸收， 常吃可以防治缺鐵性貧血， 萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
而胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症。 萵苣能量低， 營養高， 富含無機鹽、維生素、煙酸、微量元素， 尤其是鐵元素， 很容易被人體吸收， 常吃鮮萵筍能防治缺鐵性貧血，
胡蘿蔔和什麼相克
1、胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起食用。 白蘿蔔的維生素C含量極高， 對人體健康非常有益， 而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。 其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素， 會破壞白蘿蔔中的維生素C。
2、胡蘿蔔不宜和酒類同食， 因為胡蘿蔔和酒精一同進入人體， 會在肝臟中產生毒素， 誘發肝病
3、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等）， 水果（如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C， 降低營養價值。
4、禁忌生食(胡蘿蔔雖是蔬菜， 但只有烹調， 其所含的類蘿蔔素才較穩定。 按照的炒菜方法， 營養可保存76％至94％。 因此生吃胡蘿蔔， 類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收， 從而造成浪費。
食用胡蘿蔔的注意事項
不宜食用切碎後水洗或久浸泡于水中的蘿蔔
服用雙氫克尿塞時不宜食用
食用時不宜加醋太多；以免胡蘿蔔素損失
未油炒者不宜食用
食時咀嚼時間不宜過短
紅蘿蔔不能和白蘿蔔一起吃
胡蘿蔔不宜和酒類同食， 因為胡蘿蔔和酒精一同進入人體，
不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等）， 水果（如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C， 降低營養價值。
禁忌生食(胡蘿蔔雖是蔬菜， 但只有烹調， 其所含的類蘿蔔素才較穩定。 按照的炒菜方法， 營養可保存76％至94％。 因此生吃胡蘿蔔， 類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收， 從而造成浪費。
