營養飲食

海鮮上火嗎

海鮮是我們生活中常常會吃的一種食品, 這種食品營養價值比較高, 一直以來深受大家的歡迎, 不過海鮮的吃法有很多種, 不同的吃法有不同的功效, 海鮮屬於很多種不同類型的, 每種類型還有等營養成分也是不一樣的, 那麼很多人會為了海鮮上火嗎吃海鮮的時候要注意些什麼呢!

很多人都聽說, 吃蝦的時候不能吃水果, 吃海鮮的時候不能吃維生素C片……

雖然理由不清, 但大家都聽到了一個嚴重的警告:如此搭配會中毒!

理論是:海鮮河鮮往往被污染, 其中富集了一些砷。 本來五價砷毒性較小, 但是如果被維生素C之類的還原劑還原成三價砷, 也就是砒霜(三氧化二砷)了, 毒性急劇上升, 於是有中毒危險。

可是, 有很多人同時迷惑地申辯:現在宴席之後, 都要上水果的啊!我吃了海鮮有吃水果, 並沒有中毒啊!這又是為什麼呢?

原來, 違反禁忌產生嚴重危害,

有四個前提:

第一, 水產品的確出自被砷污染的環境。 除了蝦, 還有小龍蝦、河蚌、牡蠣、各種蛤類、螃蟹等, 各種水產品, 都有被污染而富集砷危險。 如果水產品出自污染很小的水域, 就不會含有大量的砷, 也就不存在這種禁忌了。

第二, 攝入污染海產的數量確比較多, 其中含砷的總量達到一個足以引起中毒的數值。 如果像林黛玉吃螃蟹那樣, 淺嘗輒止, 食量很小, 自然不會看出明顯的危害。

第三, 水果中的維生素C和其他還原性物質的含量足夠高, 吃的數量足夠大。 如果只是半個蘋果、幾片香蕉裡面那麼一丁點維生素C, 是不足以還原產生大量三價砷的。 相比之下, 維生素C藥片中的含量就要高得多了, 所以風險更大一些。

第四, 維生素C藥片是吃海鮮河鮮前後不久服用的。 如果早餐吃藥片, 晚上才吃蝦, 由於體內大部分維生素C已經被代謝掉了, 危險性就會變小。

現如今生活中很多的海鮮都是經過人工繁殖的, 有很多的海鮮不宜給小孩食用, 所以在選擇海鮮的時候一定要購買正宗的, 不可以選擇被環境污染的, 另外海鮮有很多的食物都不能同時使用, 所以為了避免大家要多加注意。