健康生活

常吃醃菜致癌 8大措施預防胃癌

胃癌是我國常見的惡性腫瘤之一, 在我國其發病率居各類腫瘤的首位。 每年約有17萬人死於胃癌, 幾乎接近全部惡性腫瘤死亡人數的1/4, 且每年還有2萬以上新發胃癌病人, 以40~60歲多見。

(1)少吃或不吃醃菜

醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺, 在胃內適宜酸度或細菌的作用下, 能合成亞硝胺類化合物, 這類化合物是很強的致癌物質。 所以食品要新鮮, 提倡冰箱冷藏。

(2)不吃或少吃煙熏和油煎食物

熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質, 如3-4苯並芘和環芳烴。 油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質, 應儘量少食用。

(3)不吃黴變的食物

日常生活中常常會遇到發黴變質的食品, 黴變是由污染黴菌所引起, 黴菌中有些是產毒真菌,

是很強的致癌物質, 同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺, 進入機體後在一定條件下, 胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

(5)要養成良好的飲食習慣

若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙, 對胃是一個損傷性的刺激,

與胃癌的發生有一定的關係。 同時, 食鹽攝入量大, 進餐時好生悶氣與胃癌也有關係。

(6)多吃新鮮蔬菜和水果

多吃含維生素A、B、E的食物, 適當加強蛋白質攝入, 以利保護胃粘膜。

(7)保護食用水的衛生

因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子, 所以一定要用正規的自來水, 農村地區儘量使用井水。

(8)積極治療癌前病變

萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關係, 是癌前病變;由胃潰瘍惡變的胃癌占5-10%;胃多發性腺瘤性息肉的癌變較單發性息肉多見, 息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向;惡性貧血與胃癌也有一定的關係。 所以患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發性腺瘤性息肉、惡性貧血的人, 必須經常到醫院檢查治療, 消除癌前病變, 預防胃癌的發生。