最簡單的家常豆腐做法

在我們日常飲食生活中豆腐是屬於一種普遍常見的食材， 豆腐比較百搭， 而且口感也非常好， 營養價值豐富， 經常食用對身體補充營養有很大的好處， 而家常豆腐做法簡單， 需要用到豆腐以及雞蛋和豬肉， 將豆腐切好， 蘸上麵粉炸制金黃放入雞蛋以及肉餡炸制熟透即可食用。

家常豆腐的簡單做法

所需原料：

豆腐300克、雞蛋一個、麵粉適量、豬肉30克(帶點肥的更好吃)、鹽適量、帶有辣椒末的辣椒油或者幹辣椒粉適量、蔥花少許、醬油適量、花椒粉或者十三香適量、澱粉少許、香油少

1、將豆腐切成0.7釐米左右厚的小方塊， 放入盤中兩面都灑薄薄一層鹽， 醃制10分鐘;

2、將醃好的豆腐片沾上一層幹麵粉;

3、將1大勺麵粉放入碗中， 先用少許水和成厚厚的不流動的麵糊(如果將麵粉直接打入雞蛋就會容易起疙瘩)， 再打入一個雞蛋調和成稀一點的麵糊;

4、將沾上麵粉的豆腐塊放入麵糊中裹上薄薄一層麵糊;

5、將平底鍋燒熱放薄薄一層油， 然後邊將豆腐裹麵糊邊放入鍋中;

6、將兩面各用油中小火煎成金黃色， 然後擺放到盤子中;

7、將豬肉剁成肉末， 放少許清水攪勻， 這樣炒肉末的時候不結團很容易炒散;

8、將炒鍋燒熱放入一大勺辣椒油放入肉末小火炒散炒變色(沒有辣椒油可以先鍋中放入然後放入少許幹辣椒面然後小火炸香再放入肉末炒，

9、放入醬油超香， 再放入小半碗水， 燒開後， 放入花椒粉或者十三香調味，

10、將1小勺澱粉用水調開成水澱粉倒入鍋中微微濃稠即可關火， 撒上蔥花和少許香油拌勻即成肉末澆汁;

11、將做好的肉末澆汁倒在煎好的豆腐上即可。