簡單的家常養生煲

星期一：白玉豬小肚湯

功效：祛濕消腫。

材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克

制法：將豬小肚洗淨切塊， 用鹽、生粉拌擦， 再沖洗乾淨。 先放入開水鍋煮15分鐘， 取出在清水中沖洗。 紅棗去核後， 與白茅根、玉米須一起洗淨， 用清水稍浸泡片刻， 再與豬小肚一起放入瓦罐內， 加入清水8碗左右。

大火煮沸後， 改用小火煲2個小時， 可加入適量食鹽和少量生油。

星期二：薏仁豬腳湯

功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝

材料：薏仁30g， 乾淨豬腳一隻約半斤

制法：薏仁碾碎， 豬腳洗淨剁塊與薏仁一同放入砂鍋， 加黃酒、姜及清水1500毫升，

先用猛火煮滾， 除去湯麵浮沫， 再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟後， 依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

星期三：天麻補腦湯

功效：週三是一周中最難熬的時候， 尤其是春節積下來的事情之多， 讓人一個頭兩個大。 那些被頭疼困擾的上班族們， 不如自己燉一鍋天麻補腦湯， 補補超負荷運轉的頭腦吧， 因為天麻可是具有祛頭痛、益氣養肝的效用哦！

材料：魚頭、天麻

制法：用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻， 將魚頭封煎後放一旁。

在沙鍋中倒入約8碗清水， 先放魚頭， 後放入天麻， 隔水燉至水沸時改用中至慢火， 燉兩至三小時， 再放入適量鹽即可。

星期四：金針豆腐瘦肉湯

功效：對於已顯疲態的你來說， 製作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。

材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊

制法：豆腐切塊， 金針菇用水浸洗。

將瘦肉“出水”， 金針菇放入用小火煲一小時， 再將豆腐放入煲內， 加鹽半茶匙便可。

星期五：生魚煲西洋菜湯

功效：廣東的老牌例湯。 生魚又稱黑魚， 是生猛的食肉魚類， 它富含的氨基酸等營養物質能讓你也恢復生猛狀態。

材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒

制法：生魚去鱗， 清除內臟， 洗淨瀝幹， 撒少許鹽。 鍋放油， 將魚煎至微黃。

瘦肉洗淨， 出水， 用水沖淨。 鍋內放適量清水煮沸， 再將全部材料放入， 煲約三小時左右便可。

星期六：海帶排骨湯

功效：十分常見的一種湯， 美味而實用。 週末為父母煲上健骨禦寒的海帶排骨湯， 讓家人備感溫馨。

材料：豬排骨、海帶。

制法：將海帶浸泡後， 蒸半小時， 取出再用清水浸泡4小時， 徹底泡發後， 切成長方塊。 將排骨洗淨， 在沸水鍋中煮一下， 取出用溫水泡洗乾淨。 在鍋中放入排骨、蔥段、薑片、黃酒， 先用大火燒沸， 再用中火煲， 然後倒入海帶塊一起煮。

星期天：海底椰南棗湯

功效：一看就知道是素湯， 清甜不膩， 可滋潤養顏。 週末在外吃了太多口味油膩的飯菜後， 可以用此湯加以調理。

材料：海底椰約150克， 大

蘋果兩個， 南棗六粒

制法：蘋果洗乾淨後每個切成4片， 去心， 南棗洗淨。 水沸後， 將各材料放入滾十分鐘， 然後改慢火再煲兩小時， 下少許鹽調味即可。

喝湯學問也不少

如果曾經做客廣東朋友家或是經常看港劇， 就會發現廣東人、香港人都有飯前喝湯的習慣。

在吃飯前來一碗熱湯， 可以暖胃， 促進胃液的分泌， 幫助消化吸收， 是個不錯的習慣。 不過話說回來， 有淺表性胃炎困擾的人最好是在飯後喝湯。

還有， 若是感覺煲的湯太油膩， 可以在湯煲好後關掉火， 等它冷卻後， 用湯勺將浮在湯麵的油舀去， 再把湯煲滾即可。