揚州最長壽老人每天都喝它，它是天下第一補！夏天喝是最佳時機！

近日， 揚州2017年最新的百歲老人名單出爐， 全市共有170位百歲老人， 最長者109歲有2人。 其中最長者之一的周老太出生於1908年的周老太， 老人長壽離不開良好的飲食和作息習慣， 據悉， 她每天早餐一般都為稀粥。

喝粥助人長壽的例子歷史上很常見。

南宋陸遊在古稀之年， 不僅齒牙完堅， 且耳聰目明， 最終活到85歲， 就與愛喝粥有關。 他在《食粥》一詩中說：“世人個個學長年， 不悟長年在眼前。 我得宛丘平易法， 只將食粥致神仙。 ”

醫聖張仲景的《傷寒雜病論》中， 粳米就是一味常用“藥”。 張仲景會讓患者服藥後再喝熱粥， 發汗以促進藥力發揮。

藥王孫思邈《千金要方》中稱， 粳米能“養胃氣， 長肌肉”。

另外， 夏季胃腸虛弱， 消化功能減低， 粥類食物燉煮糜爛， 也更易於消化。 因此， 粥是夏季養生上品。

喝粥的好處

1. 補充水分

在汗流浹背的夏天最適合喝粥。 粥裡的水分含量通常高達90%左右。

2. 控制熱量， 控制體重

與乾飯相比， 粥體積大而能量密度低， 就是說， “乾貨”比較少， 也就比較容易“水飽”。

3. 養胃

特別是在腸胃功能低下， 或者發生腸道感染、腹瀉等情況的時候， 醫生通常推薦喝粥， 因為粥容易消化， 和其他主食相比有很大的優勢。

1.安眠——蓮子粥

蓮子的藥用功效早在《神農本草經》已有記載， 被列為上品， 認為“味甘， 平， 主補中養神， 益氣力。 ”俗諺有雲：若要不失眠， 煮粥加白蓮。 說的就是蓮子具有養心安神的功效， 因此， 蓮子羹歷來都被奉為失眠患者的食補佳品。

做法：

1. 可以單用蓮子肉熬煮成羹即蓮子羹；

2. 或與龍眼肉、百合等共同熬粥或煮成羹。

2.防白髮——五穀粥

平日多食補腎五穀粥， 可以防治白髮。

做法：

1.核桃仁4個， 黑豆1小把， 黑芝麻1小把， 黑米1小把， 小米1把， 枸杞1小小把， 山藥2小片， 以上是兩個人的量。

2.提前把這些放碗裡泡好， 晚上開始熬粥， 大概15分鐘水變黏稠的時候就關火， 蓋上蓋子燜。 第二天早上加點水， 放適量紅糖， 熱兩分鐘即可。

3.護心——麥芽粥

麥芽含有豐富的蛋白質， 其來源豐富， 優於其他動物蛋白。 麥芽內含有的甲種生育酚， 它能降低血液的黏稠度， 進而阻抑動脈粥樣硬化的形成。

做法：

1. 麥芽200克， 糯米1/2杯， 水12杯， 冰糖適量；

2. 將麥芽、糯米放冷水中浸泡1小時後， 瀝幹水備用；

3. 取一深鍋， 加12杯水， 以大火煮開後轉小火， 加入泡後的麥芽和糯米繼續煮50分鐘， 再加入冰糖調味即可。

4. 健脾——扁豆粥

扁豆粥具有健脾化濕、和中止瀉的作用， 山藥可以健脾胃， 化濕濁。 適用於夏季服用， 對中暑所致的吐瀉、食欲不振等病症尤為適宜。

材料：

粳米250克、白扁豆100克、山藥100克。

5. 護眼——枸杞粥

枸杞既明目又補腎， 中醫講腎開竅於目， 因此， 吃枸杞和黑豆、黑芝麻等黑色食品都有保護視力的效果， 糙米富含維生素B1， 能使人精力集中， 眼睛有神兒， 而紅棗補血補氣， 同樣對眼睛有好處。

做法：

把枸杞和糙米、黑芝麻、紅棗、小黑豆、綠豆（夏天用， 清熱解暑）或紅豆（冬天用， 養胃）擱一起， 每天晚上用小火咕嘟上一鍋。

6. 止咳平喘——杏酥粥

經常咳喘、有食管及肺部疾病的人可以常吃杏酥粥。 杏仁能止咳平喘、潤腸通便， 可治療肺病、咳嗽等疾病。

做法：

1. 取杏仁200克， 白糖100克， 鮮牛奶50克， 大米300克；

2.杏仁帶米磨成米漿； 鍋內放清水2500克， 加白糖燒沸， 倒入米漿， 邊倒邊用勺攪動， 至成薄漿狀時， 加鮮牛奶攪勻， 再煮片刻即成。 大便溏泄的老人要忌服。

7. 護膚——荷花粥

荷花不僅好看， 還可以用來入菜， 是非常好的養生花卉。 荷花中的槲皮素和樨草素能改善面部油脂分泌， 減輕痤瘡， 使面色紅潤， 容光煥發；荷花還有減肥、降脂、瘦身的效用。 經常服荷花粥， 可使皮膚光滑細膩， 延緩衰老。

做法：

1. 將荷花瓣陰乾， 切碎待用；

2. 用100克粳米煮粥， 熟的時候放入10～15克荷花， 煮開即成。

8.減肥——薏苡仁粥

薏苡仁具有健脾除濕之功效， 適用於夏季任何體質人群服用。 有減肥輕身之用。

做法：

粳米250克， 薏苡仁100克， 加水適量，

9. 養血——牛奶粥

此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用， 若加入少許大棗， 補益氣血的功效更佳。

做法：

牛奶250毫升， 黑米100克， 白糖適量。 將黑米放入鍋中浸泡2~3小時， 然後用中火煮至粥快熟時， 加入牛奶、白糖煮熟。 每天2次， 早晚空腹溫熱服食。

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本文參考資料：揚州時報《揚州有170位百歲老人》、鳳凰網《揚州最長壽老人每天早上喝它》、健康時報網《防治白髮喝補腎五穀粥》、《脾胃虛弱 多吃扁豆粥》、健康時報1418期《粥是夏季養生上品》

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值班主任：楊小明　本期值班編輯： 黃玲玲