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洋蔥有什麼功效與作用

洋蔥的功效與作用、營養價值

近代醫學研究還表明, 洋蔥中含有微量元素硒。 硒是一種抗氧化劑, 它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽, 谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸, 人體內硒含量增加, 癌症發生率就會大大下降。 所以, 洋蔥又是一種保健食品。

洋蔥還具有降血糖作用, 因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物, 並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。 糖尿病患者每餐食洋蔥25~50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外,

還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時, 能刺激管道壁分泌, 所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。

洋蔥不僅是最常見, 最普通的蔬菜, 而且具有諸多保健功效。 最近的醫學研究表明, 洋蔥的功效主要表現在如下八個方面:

1.洋蔥具有發散風寒的作用, 是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物, 具有辛簡辣味, 這種物質能抗寒, 抵禦流感病毒, 有較強的殺菌作用;

2.洋蔥營養豐富, 且氣味辛辣。 能刺激胃、腸及消化腺分泌, 增進食欲, 促進消化, 且洋蔥不含脂肪, 其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物, 可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症;

3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。

前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度, 因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量, 預防血栓形成作用。 對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用, 又能促進鈉鹽的排泄, 從而使血壓下降, 經常食用對高血壓, 高血脂和心腦血管病人都有保健作用;

4.洋蔥有一定的提神作用, 它能幫助細胞更好地利用葡萄糖, 同時降低血糖, 供給腦細胞熱能, 是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;

5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質, 這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一, 它能阻止體內的生物化學機制出現變異, 控制癌細胞的生長, 從而具有防癌抗癌作用;

6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,

能消除體內的自由基, 增強細胞的活力和代謝能力, 具有防癌抗衰老的功效;

7.洋蔥中還含有一定的鈣質, 近年來, 瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度, 有助於防治骨質疏鬆症;

8.洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等, 因而有很強的殺菌能力。 嚼生洋蔥可以預防感冒。