炒米的功效與作用有哪些

炒米的功效和作用到底有哪些呢?很多人特別的喜歡吃炒米， 炒米可以給人的身體帶來很多好處和功效， 炒米也是很多人都會製作的美食， 炒米一定要先炒， 然後用來製作美食， 炒的時候火候一定要掌握好， 不能太大， 也不能太小， 將白米炒黃才可以得到炒米的所以功效， 那炒米的功效和作用到底有哪些呢?

炒米， 蒙語叫做“蒙古勒巴達”， 就是蒙古米的意思。 它是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的， 清香爽口， 充饑耐餓， 是別具風味的傳統食品。

適宜人群：

一般人群均可食用炒米。 尤其適合正處於長身體的兒童， 氣虛， 痰濕， 陽虛體質者。

禁忌人群：

不宜濕熱， 陰虛體質的人群食用炒米。

功效：

止痛鎮痛、燃燒脂肪、減肥

1.減肥消脂

炒米在炒制過程中， 裡面的澱粉被破壞並分解成活性炭， 這種活性炭能把附著在胃， 腸裡的脂肪吸走， 而且還不傷胃，

是很好的減肥食品。

2.消炎止痛

炒米中含有的營養素對多種炎症有輔助治療的功效， 能消炎止痛。

炒米的原料——糜子(Panicum miliaceum L.)， 屬禾本科黍屬(Panicum miliaceum)， 又稱黍、稷、禾祭 和糜。 糜子生育期短， 耐旱、耐瘠薄， 是乾旱半乾旱地區的主要糧食作物， 也是我國主要制米作物之一。

糜子蛋白質含量12%左右， 最高可達14%以上;澱粉含量70%左右,其中糯性品種為67.6%,粳性品種為72.5%。 糯性品種中直鏈澱粉含量很低,優質糯性品種不含直鏈澱粉。 粳性品種中直鏈澱粉含量一般為澱粉總量的4.5%∽12.7%,平均為7.5%;脂肪含量3.6%， 此外還含有β—胡蘿蔔素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質元素。

炒米的功效和作用就是上面我們介紹的這些， 將炒好的米可以用來熬粥，

還可以用炒好的米來製作很多美食都是可以的， 不過炒米的時候要注意炒米的事項， 不能將米給炒糊了， 這樣肯定是會影響到炒米的營養價值的， 吃炒米的時候還可以將米達成迷糊， 這樣的炒米還可以給孩子吃， 給孩子吃了炒米還可以治療孩子腹瀉的現象。