綠豆湯怎麼喝才能消暑解毒

炎熱的夏季， 一碗清熱解暑的綠豆湯成為了很多人必選的消暑佳品。 不過在飲用綠豆湯的過程中也有一些地方需要注意， 否則不僅達不到消暑解毒的功效， 還會對身體造成傷害。 具體內容一起來看下！

綠豆湯怎麼喝才能消暑解毒

1、不能空腹喝綠豆湯

從中醫的角度上來說， 綠豆性較為寒涼， 空腹飲用容易對脾胃造成傷害。 體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀， 而吃了綠豆反而會加重症狀， 甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

2、綠豆有時不能和中藥一起吃

綠豆本身是一味中藥， 如果患有外感風熱、暑熱內侵等熱性病時， 在服用中藥的時候再適當服用綠豆湯， 有相輔相成的作用;但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等症狀的人在服用中藥的時候則應該禁食綠豆，

3、不用鐵鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯時， 用鐵鍋最不合適。 綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡， 綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後， 可能形成顏色較深的複合物， 使綠豆湯的顏色發黑， 食用後會造成腸胃不適和消化不良。 所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。

4、綠豆湯不可天天喝

綠豆湯要適當喝， 一般成人一周喝2至3次， 每次一碗即可。 幼兒則要具體依照體質而定， 因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多， 大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。 幼兒的腸胃消化功能相對較差， 很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，

5、煮綠豆湯時別加堿

綠豆富含維生素B， 它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分， 能彌補出汗時的營養損失。 而堿會嚴重破壞維生素B。 同時， 綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失， 致使結構變化， 顏色轉為黃色。 如果希望把湯煮得黏一些， 可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

如何選購綠豆

1、辨別綠豆是否新鮮。 挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆， 新鮮的綠豆應是鮮綠色的， 老的綠豆顏色會發黃。

2、辨別綠豆是否被污染。 看綠豆是否被污染一是看綠豆是否乾癟有皺紋， 二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。

3、大小勻稱， 無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆；劣質的綠豆裡面含有大量的砂石等雜質， 並且多為水分偏大、容易受潮生黴的綠豆， 用手伸進綠豆口袋可感受到潮濕感。