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傳統糕點做法教學!蔓越莓玉米麵發糕做法介紹!

發糕可是我們國家源遠流長的傳統食物了, 它的傳說故事恐怕大家也聽過吧。 一般發糕是要加糯米酒還要兩次發酵的。 但今天介紹的這是一款簡易版, 適合大眾做的。 就算你是廚房新手也能做哦。 發糕口感潤澤, 甜而不膩, 聞起來鮮香撲鼻, 兼之營養豐富, 是麵點的好選擇呀。

做法步驟:

1.把玉米麵和麵粉放在一起拌勻, 酵母用水化開倒進麵粉裡, 加溫水攪拌成濕濕的麵團

2.模具刷上一層玉米油備用, 我用的是六寸的蛋糕模

3.先往模具裡放一半的麵糊, 撒上蔓越莓

4.再放入另一半的麵糊, 表面再均勻的撒一層蔓越莓, 然後蓋上保鮮膜或濕布, 放溫暖處發酵至明顯漲高

5.冷水上鍋, 把模具放在蒸屜上, 先大火蒸15分鐘左右, 再改中火蒸20分鐘左右即可關火, 關火後立即取出哦, 不要再象蒸包子饅頭一樣虛蒸。 取出後即可脫模, 由於模具事先刷了一層玉米油,

所以脫模非常容易

烹飪小竅門

1、玉米麵與麵粉的比例掌握到3:1即可, 麵粉主要起粘合作用;

2、選擇中粗的玉米麵比較好。