玉米麵發糕的家庭的做法，不能忘卻的味道

我們現在的生活水準也是越來越高了， 吃的東西也越來越好了， 一些傳統的美食就漸漸的被遺忘了， 發糕是漢族傳統的美食， 特別是玉米麵發糕味道更好， 平時可以多吃一些發糕之類的食物。

一、玉米麵發糕

材料

玉米麵50克， 麵粉50克， 白糖20克， 蜜紅豆20克， 無鋁泡打粉3克， 水100克

做法

1.所有粉類過篩子再加入其他材料放入容器中

2.攪拌開來

3.加入水， 攪拌成麵糊

4.用刷子把容器刷油， 這樣是為了防沾

5.將麵糊倒入

6.蓋上蓋子， 不用封死。 也可以用保鮮膜包上

7.冷水上鍋， 中火， 蒸30分鐘

二、豆香玉米麵發糕

材料

玉米麵粉200克， 小麥麵粉40克， 黃豆麵粉30克， 配料：鮮酵母4克， 清水240克， 白糖60克

做法

1、鮮酵母用清水化開成酵母水。

2、玉米、小麥、黃豆麵粉放入盆中拌勻。

3、在混合好的粉中加入酵母水攪拌均勻成麵糊狀。

4、另取一個大盤子， 盤內抹一層油， 再倒入攪拌好的麵糊加蓋餳發制麵糊原體積2-3倍大。

5、發酵好的麵糊不要再攪動， 放入蒸鍋內大火蒸15分鐘即可取出， 稍涼以後切塊裝盤。

小訣竅

1、發酵好的麵糊不要再攪動， 以免影響啟發效果。

2、不喜歡吃甜味的朋友也可以把白糖換成1/2茶勺鹽和1/2茶勺五香粉。

三、玉米麵發糕

普通麵粉250g， 玉米麵50g， 牛奶180g， 細砂糖20g， 酵母3g， 葡萄乾適量

做法

1.牛奶微溫， 加入酵母中， 靜置3分鐘， 攪拌均勻

2.將酵母溶液加入玉米麵中， 混合均勻

3.麵粉中加入細砂糖

4.將玉米粉溶液倒入麵粉中

5.將麵粉揉成團， 微微收圓

6.方形模具放入蒸籠， 墊一層濕潤紗布， 將麵團放入， 放置溫暖處發酵

7.麵團發酵至兩倍大時， 表面撒上泡軟的葡萄乾

8.鍋中燒水， 水開後放入蒸籠， 大火蒸30分鐘左右