健康食譜

發糕的家庭的做法 7個蒸鍋版發糕的做法

【導讀】很多人都沒時間為自己和家人準備早餐, 其實, 有時真的只需要花點心思, 不需太多時間就會有很美味的早餐, 發糕就是個不錯的選擇。 蒸出來的發糕鬆軟可口, 又易於消化, 吃多少也不用擔心上火, 這可比烤箱烘焙出來的蛋糕營養得多噢!做時全程用筷子攪拌, 麵糊不要太稀, 想口感乾爽些, 麵糊厚些, 想口感濕些, 麵糊稍稀些~

南瓜發糕

食材:南瓜300g、麵粉260g、白砂糖適量、酵母3g、枸杞適量

做法:

1)南瓜切下來一截, 將南瓜的硬皮去掉, 切成南瓜條, 放入蒸鍋蒸十分鐘至熟

2)放入白糖, 用勺子壓成南瓜泥

3)南瓜泥溫度將至手溫後,

放入麵粉和酵母攪拌成麵粉糊, 不需要加水, 南瓜本身有水分, 攪拌好之後應該是麵糊狀

南瓜發糕

4)八寸戚風蛋糕模刷油, 將麵糊倒入模具, 蓋上濕布, 發酵一個小時左右至兩倍大

5)枸杞用清水浸泡10分鐘清洗乾淨

6)發酵好之後放入蒸鍋,

將枸杞隨意擺成自己喜歡的花型, 然後蒸半小時

7)燜三分鐘後開蓋, 倒扣晾涼後脫模

紅糖雞蛋發糕(很適合女孩子吃, 尤其是容易感冒的, 不妨多吃點, 補血又暖宮。 )

食材:麵粉800g、雞蛋2個、紅糖50g、乾酵母適量

做法:

1)麵粉放入盆中

2)把紅糖掰碎放入碗中, 加水調成紅糖糖漿

3)乾酵母放入溫水中調開

4)把糖漿, 酵母都放入麵粉中, 混合均勻

5)打入兩個雞蛋到麵粉糊中

6)把麵粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上

紅糖雞蛋發糕

7)等到發到體積變成將近2倍, 開始蒸, 開鍋後再蒸20分鐘

玉米麵發糕(口味不輸奶油蛋糕噢~)

食材:普通麵粉250g、玉米麵50g、牛奶180ml、細砂糖20g、酵母3g、葡萄乾適量

做法:

1)牛奶微溫, 加入酵母中, 靜置3分鐘, 攪拌均勻;

2)將酵母溶液加入玉米麵中, 混合均勻;

3)麵粉中加入細砂糖;

4)將玉米粉溶液倒入麵粉中;

5)將麵粉揉成團, 微微收圓;

玉米麵發糕

6)方形模具放入蒸籠, 墊一層濕潤紗布, 將麵團放入, 放置溫暖處發酵;

7)麵團發酵至兩倍大時, 表面撒上泡軟的葡萄乾;

8)鍋中燒水, 水開後放入蒸籠, 大火蒸30分鐘左右。

炫彩米粉發糕

食材:低筋麵粉65g、粘米粉200g、水65g、水100g、糖40g、紅麴粉適量、酵母1小勺

做法:

1)將低筋麵粉65克水65克,100克水, 酵母1小勺混合均勻

2)發酵到3-4倍大。 (用時比較長, 跟溫度有關)

3)在發酵好的麵團中加入粘米粉, 糖。

4)8寸圓形蛋糕模, 底部鋪上油紙。

5)將調好的米粉糊倒入模具中

炫彩米粉發糕

6)發酵到2倍大的時候, 取出少量米糊, 加入一點紅麴粉, 調勻後, 倒在米糊的表面, 用竹簽上下劃一下

7)鍋中放入水, 水開後, 放入米糊。 鍋出蒸汽後, 30分鐘即可

8)取出, 馬上脫模。

小米麵發糕

食材:小米麵300g、小麥粉150g、豆腐渣100g、酵母粉適量、黑芝麻適量、白芝麻適量

做法:

1)準備小米麵、小麥粉、豆腐渣。

2)用稀釋後的酵母粉和成麵團醒發。

3)醒發好的面。

4)將面揉實, 置於蒸鍋。

5)撒上黑芝麻、白芝麻。 靜置10分鐘。 開火蒸20分鐘。

6)蒸熟的發糕。 出鍋回刀即可享用。

小米麵發糕

紅棗發糕

食材:玉米粉30g、低筋麵粉70g、紅棗10g、白砂糖20g、水100g、酵母2g

做法:

1)準備好食材

2)將酵母放入水中溶解

3)玉米粉和低筋麵粉一起用篩子過濾

4)將準備好的酵母水導入粉中進行攪拌

5)攪拌勻後導入事先準備好的容器中

紅棗發糕

6)蓋上保鮮膜,讓它自行發酵半小時以上

7)將準備好的紅棗切碎,放入容器裡,放上蒸鍋裡進行蒸20分鐘

雞蛋發糕

食材:中筋麵粉140g、玉米麵70g、雞蛋1個、酵母3g、綿白糖10g、泡打粉2g、溫水70g

做法:

1)將雞蛋打入盆中。攪打均勻。

2)放入140克麵粉。再放入70克玉米麵。放入少量白糖,攪拌一下。

3)將酵母溶於溫水,倒入盆中。

4)和成光滑麵團。

5)取一個六寸蛋糕模具,塗一層油。放入揉好的麵團。

6)放入烤箱中,底層放一小碗溫水,啟動發酵檔。發酵至2倍大。

7)蒸鍋裡放入水,水燒開後,將發酵好的發糕生坯放入,大火蒸20分鐘即可。

雞蛋發糕

做法:

1)準備好食材

2)將酵母放入水中溶解

3)玉米粉和低筋麵粉一起用篩子過濾

4)將準備好的酵母水導入粉中進行攪拌

5)攪拌勻後導入事先準備好的容器中

紅棗發糕

6)蓋上保鮮膜,讓它自行發酵半小時以上

7)將準備好的紅棗切碎,放入容器裡,放上蒸鍋裡進行蒸20分鐘

雞蛋發糕

食材:中筋麵粉140g、玉米麵70g、雞蛋1個、酵母3g、綿白糖10g、泡打粉2g、溫水70g

做法:

1)將雞蛋打入盆中。攪打均勻。

2)放入140克麵粉。再放入70克玉米麵。放入少量白糖,攪拌一下。

3)將酵母溶於溫水,倒入盆中。

4)和成光滑麵團。

5)取一個六寸蛋糕模具,塗一層油。放入揉好的麵團。

6)放入烤箱中,底層放一小碗溫水,啟動發酵檔。發酵至2倍大。

7)蒸鍋裡放入水,水燒開後,將發酵好的發糕生坯放入,大火蒸20分鐘即可。

雞蛋發糕