春季食物的忌與宜

“民以食為先”， 如果飲食得當， 就如同有了一個保健醫生， 時刻幫助你提高身體素質， 抵禦外界的各種疾病。 同樣， 飲食的宜忌， 歷來也為百姓所重視。 那麼春季的飲食宜忌是什麼呢？

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唐代醫家孫思邈說：“春七十二日， 省酸增甘， 以養脾氣。 ”明代高濂《遵生八箋》中也記載：“當春之時， 食味宜減酸增甘， 以養脾氣。 ”意思是說：春季肝旺之時， 要少食酸性食物， 否則會使肝火更旺， 傷及脾胃。 此時可以多食一些性味甘平的食品。 所以， 春令時節可以多食：

1、山藥：“溫補而不驟， 微香而不燥”， 具有健脾補胃， 補虛弱的作用。

2、春筍：除了富含蛋白質外， 還含有豐富的礦物質， 如鈣、磷、鐵和多種維生素。 鮮食尤佳。

3、豌豆苗：時令性蔬菜， 對高血壓、糖尿病患者來說， 榨取鮮汁飲用， 最為適宜。

4、韭菜：溫中行氣， 溫腎暖陽。 對腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效。 韭菜溫而益人， 以初春早韭和即將下市的韭菜最好。

5、香椿葉：具有消風、解毒、健胃理氣之功。 春令時菜， 食其嫩葉， 入饌甚香， 常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用。 然而香椿葉又是“發物”， 有宿疾者勿食。

其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆、乳製品， 禽蛋、瘦肉及水果均適宜春季食用。

依據中醫理論， 春季也有些應忌食的物品。 如春三月忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等。