蝦醬芸豆的做法

搭配， 在飲食中的作用是很大額。 如果菜品搭配得當的話， 做出來的菜， 不僅在視覺上讓人很有食欲， 在味覺上也能激發人的胃口;但是， 菜品搭配的不得當， 輕則減少了人們的食欲， 重則會造成食物中毒。 所以， 在日常的菜品搭配中， 主婦們一定更要特別的注意。

蝦醬芸豆， 這種搭配方法應該不是很多人可以想的到的做法。 蝦醬芸豆這道美味在蝦醬的作用下， 發揮出了特別好的味道。 現在， 我們一起學習一下蝦醬芸豆的做法吧!

特點：蝦醬香濃， 口味獨特。

小貼士：芸豆似乎很平常， 實際上它是一款相當國際化的蔬菜。 在法國， 它是廚師最愛用的沙拉蔬菜之一;在日本， 人們則喜歡涼拌。 中國人對於芸豆則更是鍾情， 百吃不厭。

材料

芸豆400克， 雞蛋2個， 蝦醬、紅椒粒、蔥花、花生油、鹽、糖、香油各適量

做法

1、將芸豆洗淨去筋絡， 切成末，

2、雞蛋打散， 加入蝦醬拌勻。

3、鍋內注油燒熱， 下入雞蛋、蝦醬翻炒， 再下入芸豆， 加調料炒勻即可。

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芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品， 這個特點在營養治療上大有用武之地。 芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化， 高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。 芸豆的主要成分是蛋白質和粗纖維， 還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。 其中蛋白質含量高於雞肉， 鈣含量是雞的七倍多， 鐵為4倍， B族維生素的含量也高於雞肉。

蝦醬芸豆， 讓芸鬥帶有蝦醬濃郁的香味， 將其芸豆的美味口感恰到好處的發揮出來。 但是， 在食用芸豆的過程中一定要注意， 芸豆不太容易消化， 一定要充分的炒熟， 以免引起胃腸的不適。