豆瓣醬炒雞蛋
食物是生活中很常見的, 不同的食物在口感、色澤、價格上, 都是有著很大區別, 那食物中含有的營養元素豐富, 例如蛋白質、維生素、脂肪、其他微量元素, 都是食物中所含有的, 我們可以根據自身需進行選擇, 那雞蛋含有的營養價值就很高, 它含有的蛋白質豐富, 而且製作方法比較多, 豆瓣醬炒雞蛋就是很好選擇。
那豆瓣醬炒雞蛋做法如何呢, 都是有著獨特的方式, 對這樣的佳餚製作上, 也是需要對它的製作步驟, 進行很好認識, 使得知道如何製作最佳。
豆瓣醬炒雞蛋:
材料
主料:
雞蛋四五個, 大醬一小碟, 蔥三四棵, 調料:十三香, 豆油等若干。
做法:
先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟, 然後將十三香和切好的蔥段倒入鍋中, 隨後將用水稀釋好的大醬倒入, 等菜中水分蒸發沒了即可出鍋裝盤。
提示:
1、雞蛋攪拌時可放入少許涼水, 但一定要少許。
2、油一定要多一些, 雞蛋本身就吃油, 另外大醬也會沖淡一些油的。
3、大醬要黃豆大醬, 玉米醬也對付, 但其他醬則不行。 大醬稀釋要適中, 大醬不要放得太多。 大醬作用有三, 一個是起鹽和醬油的作用, 一個是起調色的作用, 一個是起調味的作用。 所以這個菜大醬放多少是關鍵, 請務必注意。
4、在炒的過程中要注意菜中的水分, 不可過少, 也不可過多。 水分過多過少都會很難吃。
5、做這個菜的時間不能過長, 要速戰速決。
通過以上介紹, 對豆瓣醬炒雞蛋的方法, 都是有著很好的瞭解, 因此對它製作的時候, 都是可以這樣做, 不過要注意的是, 雞蛋在吃的時候, 也是要適量, 多吃它會使得人體膽固醇增高, 這樣對人體健康也是有著一些損害。