豆瓣醬炒雞蛋
文章導讀
食物是生活中很常見的， 不同的食物在口感、色澤、價格上， 都是有著很大區別， 那食物中含有的營養元素豐富， 例如蛋白質、維生素、脂肪、其他微量元素， 都是食物中所含有的， 我們可以根據自身需進行選擇， 那雞蛋含有的營養價值就很高， 它含有的蛋白質豐富， 而且製作方法比較多， 豆瓣醬炒雞蛋就是很好選擇。
那豆瓣醬炒雞蛋做法如何呢， 都是有著獨特的方式， 對這樣的佳餚製作上， 也是需要對它的製作步驟， 進行很好認識， 使得知道如何製作最佳。
豆瓣醬炒雞蛋：
材料
主料：
雞蛋四五個， 大醬一小碟， 蔥三四棵， 調料：十三香， 豆油等若干。
做法：
先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟， 然後將十三香和切好的蔥段倒入鍋中， 隨後將用水稀釋好的大醬倒入， 等菜中水分蒸發沒了即可出鍋裝盤。
提示：
1、雞蛋攪拌時可放入少許涼水， 但一定要少許。
2、油一定要多一些， 雞蛋本身就吃油， 另外大醬也會沖淡一些油的。
3、大醬要黃豆大醬， 玉米醬也對付， 但其他醬則不行。 大醬稀釋要適中， 大醬不要放得太多。 大醬作用有三， 一個是起鹽和醬油的作用， 一個是起調色的作用， 一個是起調味的作用。 所以這個菜大醬放多少是關鍵， 請務必注意。
4、在炒的過程中要注意菜中的水分， 不可過少， 也不可過多。 水分過多過少都會很難吃。
5、做這個菜的時間不能過長， 要速戰速決。
通過以上介紹， 對豆瓣醬炒雞蛋的方法， 都是有著很好的瞭解， 因此對它製作的時候， 都是可以這樣做， 不過要注意的是， 雞蛋在吃的時候， 也是要適量， 多吃它會使得人體膽固醇增高， 這樣對人體健康也是有著一些損害。
