豆瓣醬炒花蛤，這樣做最好吃了！

俗話講要想控制男人的心肯定是需要掌控他的胃， 所以在家經常做飯的女性朋友， 也要多學幾道菜哦!要不然每天都是那麼幾樣， 吃的都膩了。 今天就來教大家一種非常獨特的美食， 教你用豆瓣醬炒花蛤。 相信愛吃的人不在少數， 而且花蛤也是一種營養豐富的食材， 搭配豆瓣醬， 色香味俱全。

材料

花蛤800克、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。

做法

1、準備食材。 花蛤800克、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。

2、準備一個大一點的盆子， 然後往盆中放入少許清水， 再放入2勺鹽， 攪拌至鹽融化。

3、將花蛤中個別殼壞掉的， 不新鮮的挑出來扔掉。 其餘的放入盆中， 浸泡2個小時讓其吐沙。 (現在天熱， 一定要將盆放到陰涼處。 否則， 花蛤有集體陣亡的可能)

4、將幹辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。

5、燒一鍋開水， 然後將花蛤放入鍋中煮30秒， 直至花蛤微微張開， 然後撈出再次沖洗兩遍。 (通過煮和再次沖洗這一步， 花蛤中的沙子幾乎就去除乾淨了。 需要注意的是， 煮的時間一定不要太長， 花蛤微微張開口就可以了)

6、鍋中倒入適量的油， 油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味， 然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬， 1勺豆豉煸炒出紅油。

7、將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。

8、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。

9、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均， 然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右， 直至花蛤全部張開。 (蓋上鍋蓋燜燒是為了讓花蛤成熟的更加勻均， 更加入味。 另外， 時間一定不要太長，

10、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均， 然後即可關火。