烤八爪魚的做法，這樣做最好吃了！

八爪魚就是大家熟知的章魚， 這種魚有很多種吃法， 其中一種吃法就是烤熟來吃， 也有很多人就喜歡這樣吃， 但想要讓烤出來的八爪魚好吃的話， 一定要懂得正確的做法。

一、烤八爪魚的做法

1.章魚爪一隻。 320克左右。

2.章魚爪清洗乾淨， 去皮， 用鹽搓洗。 然後用刀在章魚爪上切出井字型， 不要切斷。

3.水燒開後， 放入章魚爪燙一分鐘。

4.用大喜大黑胡椒醬料和元蔥末醃制章魚半個小時。

5.將醃好的章魚放入烤盤， 永錫紙包好放入烤箱。 220度烤八分鐘， 拿出再刷一遍醬料， 再烤兩分鐘。

6.出鍋！

二、辣烤八爪魚的做法

1、將八爪魚處理乾淨， （買的袋裝八爪魚已經處理過並做過初加工， 所以比較好處理， 如果生的話要將觸角洗乾淨， 頭部要剪開處理乾淨。 ）

2、將調料一併放入， 拌勻， 醃制兩個小時或更久。 大蒜制蓉， 藕削皮切片備用。

3、將蒜蓉、藕片放入拌勻， 放入錫紙墊底的烤盤， 淋入適量油。 東菱電子烤箱預熱5分鐘左右， 上下管180度共20分鐘。

4、送入預熱完畢的烤箱， 烤制15分鐘， 中間翻面一次。

5、香噴噴的辣烤八爪魚出爐啦。 甜辣帶著些蒜香， 還有可口的蓮藕片， 實在是一種享受呢~

烹飪技巧

買的袋裝八爪魚已經處理過並做過初加工， 所以比較好處理，

三、烤章魚的做法

1.新鮮章魚（或者魷魚）去除內臟啥的（這個買的時候就可以喊大叔弄乾淨）， 用鹽搓搓， 然後洗乾淨， 鍋裡水燒開後， 放入章魚， 水再次燒開後， 取出章魚過一下冷水， 然後切成碎粒和丁

2.包菜、洋蔥、薑絲、章魚都切成碎粒（薑絲是一種日式泡菜， 在吉野家吃飯時多拿的幾包， 哈哈， 如果沒有也可以不用）

3.將麵糊材料混合均勻， 過篩後用保鮮膜蓋住碗口， 放入冰箱冷藏室靜置30分鐘待用。 （山藥泥可以用生的山藥在擦菜器上摩擦， 既可以成泥狀， 但是注意山藥會導致皮膚癢， 所以最好用塑膠袋或者一次性手套抓山藥， 防止與皮膚直接接觸。 ）

4.章魚燒模具放在爐火上， 用小油刷均勻刷上油， 大火燒熱， 然後轉小火備用

5.將靜置好的麵糊倒入預熱好的模具中， 大概8、9分滿。 （麵糊可以倒入量杯中， 量杯的小尖嘴很方便倒麵糊）

6.放入章魚粒（魷魚粒）

7.撒上洋蔥碎、薑碎。

8.撒上包菜碎。

9.再倒一些麵糊。

10.用尖頭的竹簽或者鐵簽把麵糊分割一下，

11.最後把丸子完全翻身， 麵糊少的加麵糊， 把外面的菜、麵糊什麼的繼續往裡面塞。 等下麵也上色了， 把丸子均勻的翻一翻， 各面都烤一烤， 等呈現金黃色就差不多可以裝盤了。