剝好的毛豆怎麼保存起來

2015-09-09

可能有一些朋友由於時間的原因，不能想要吃毛豆就慢慢進行剝皮，所以你們往往都會先剝好毛豆，將它保存起來，下次想要用到毛豆就直接拿來炒。然而，我們想要節省時間，我們就需要瞭解毛豆的保存方法，這樣才能夠保證剝好的毛豆營養價值不會丟失，也可以減少一些細菌的滋生。

一、焯燙冷凍法：

先把新鮮毛豆剝成豆粒，然後燒上一鍋鹽開水，等水開後倒入毛豆焯燙30秒左右，馬上撈出放入準備好的涼水中，如果涼水的量不是太多，不能很快冷卻，可以不斷的換水或沖入涼水，讓毛豆儘快冷卻下來。

等毛豆完全冷卻後，撈出瀝淨水分，晾乾表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時候取出化凍就可以了。

這種方法可以保存一年之久。但有些網友反映說這種保存方法會導致化凍化的毛豆有異味，

這其實是在保存過程中冰箱出現長時間的斷電，毛豆有過化凍造成的。

二、油炒冷凍法：

把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝淨水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱後，倒入毛豆稍微煸炒一下，然後出鍋攤放至涼透。

把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時候取出化凍就可以了。

這種方法可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出現變味、變色等現象，拿出來做菜還是很綠很嫩的，是比較好的一種保存方法。

對於文章介紹的剝好毛豆的保存方法，希望大家可以收藏起來，

這樣可以節省你們炒制毛豆的時間。對於毛豆這種食材，我們保存的方法有焯燙冷凍法跟油炒冷凍法，大家可以根據自己的用處去保存剝好的毛豆，以免影響你們下次的利用。