鮑魚和魚翅，營養價值到底有多高？

其實沒有雞蛋高

鮑魚、魚翅這些補品賣得很貴， 營養真的特別好嗎？

丁當

“

確實， 這兩樣東西比起一般食材貴多了， 也有民間傳說「一口鮑魚一口金」和「魚翅價比黃金」， 其實它們的營養價值很一般。

魚翅中最主要的營養素是蛋白質。 儘管含量挺高， 但這種蛋白質屬於不完全蛋白質， 營養價值還比不上雞蛋、牛奶和瘦肉。

與其它水產動物相比， 鮑魚中的營養素含量有高有低。 鮑魚的蛋白質含量比我們常吃的黃魚、草魚都低一些、膽固醇含量卻是大黃魚的兩倍多。

從微量元素的角度看， 維生素 A 和 維生素 E 的含量不錯，

所以， 鮑魚和魚翅的營養價值， 並不像想像中那樣高。

而且， 魚翅中還可能含有過量的甲基汞等有害物質。

此外， 從生態保護的角度， 我們應該抵制吃魚翅。

想要嘗嘗鮮吃一些鮑魚當然可以， 但是想要高效補充營養， 還真的不能指望它倆有什麼特殊作用。

還是好好吃雞蛋吧。