水果只有長熟，營養價值才最高

去年， 我為了弄清楚水果的真相， 來到了水果最盛產的海南。 問了果農才知道， 現在很多的水果， 都在六七成熟的時候就採摘了下來， 這樣便於儲存和運輸。

我問果農， 這種不熟的水果能吃嗎?果農回答：都知道不能吃， 也不好吃， 但看到別人都提前摘下來後， 經過處理也能捂熟， 而且不容易壞， 保存的時間又長， 也就 跟著學了。 我又問， 你們自己吃這種捂熟的水果嗎?他們回答不吃， 他們只吃長熟的水果， 自然成熟的水果好吃， 有水果的香甜味， 捂熟的水果沒有香甜味， 不好吃。

其實， 水果的生熟之分， 不只是在口味上，

最重要的是生熟水果在屬性上、營養價值上都有著非常明顯的不同。 生水果屬性普遍偏涼， 水果長熟後， 屬性多數都會發 生變化。 就如棗子， 書中介紹的屬性是溫性的， 補血補氣， 健脾胃， 對身體的補益作用是非常明顯的， 而且大量吃紅棗是會上火的。 而沒有長熟的棗子， 就是市場上 也在出售的冬棗， 只要品種是不錯的， 吃起來香香甜甜、脆脆的， 口感確實不錯， 所以很多人很愛吃， 也認為補血的作用與幹紅棗一樣。 但生紅棗只能少量地吃， 大 量吃後不容易消化， 極易拉肚子， 絕對起不到熟的幹紅棗對身體所具有的補益作用。

再拿桑葚子舉例， 以便大家更好地理解。

桑葚子又叫桑果、桑粒子， 是桑葉樹到了五六月份的時候，

結出的果子。 果子沒長熟的時候是綠色的， 六七成熟的時候是紅色的， 還是硬硬的， 只有到了八九成熟的 時候才變成了紫色， 同時果子開始變軟， 到了徹底長熟的時候是紫紫的、軟軟的、甜甜的， 非常好吃。 只是這種長熟的桑葚子只能放一天， 第二天就會爛掉。 果農會 在每天的清晨將長熟的桑葚子採摘下來， 仔細地放在較硬的盒子裡， 少量排放， 才不會被擠爛， 再拿到街市上叫賣。 到了晚上必須賣出去， 否則經過一晚上的存放， 第二天都壓扁了、爛掉了。

桑葚子我們南方最多， 小時候吃過很多。 記得一次為了搞到桑葉喂自家的蠶寶寶， 跟其他的小朋友來到鄉下， 不但摘了滿滿一書包的桑葉， 還吃了很多紫紫的桑葚子，

弄的是滿手、滿嘴都是紫色， 衣服上、書包上也都被桑葚子塗上了顏色。

後來， 知道吃食物要看屬性了， 看中醫書上都寫著桑葚子屬性寒涼， 就不再敢碰桑葚子了， 但每到桑葚子成熟的季節， 每次從挑著擔子賣桑葚的人身邊走過去的時候， 不免總是要多看上幾眼， 心中總有遺憾， 多麼好吃的東西呀， 可我不能吃。

一天， 朋友打來電話， 激動地告訴我， 桑葚能吃， 不寒。 她說桑葚子太好吃了， 沒有抵住誘惑， 明知是寒涼的， 還是忍不住吃了一小盒， 大概有2兩的量吧， 吃後等 著肚子痛， 等著胃腸難受， 結果居然什麼症狀都沒有出現。 後來又去買了一盒， 吃後還是沒有任何不好的反應， 就趕緊打電話告訴我， 讓我去嘗嘗， 看看是怎麼回事。

我周圍的朋友， 都是我吃什麼， 她們就跟著吃什麼;我說不能吃的， 她們吃後， 多數都會感到身體會出現這裡那裡的不適， 慢慢地她們的身體， 也都跟著非常敏感起來， 對食物的屬性， 也能靠自己的身體分辨出個大概。

我上街買了兩盒桑葚回來， 特意挑紫紫的買， 回家後就洗乾淨吃了起來。 啊， 真好吃， 甜甜的稍帶一點酸味。 我一口氣把兩盒都吃完了， 肚子真的沒有脹的感覺。 這 說明成熟的桑葚並不是寒涼的， 可書中不是明明寫得清清楚楚， 桑葚子屬性是寒性的嗎?記得以前我看到書中對桑葚子的描述， 是滋陰補血降虛火的， 上火的時候， 專門到藥店買過桑葚子。 藥店裡賣的桑葚子是小小的、幹幹的、硬硬的， 只是用幾粒桑葚子煮水喝，

我的內熱很快就沒了， 所以牢牢地記住了桑葚子的寒涼。

我又上街去買了五盒桑葚子回來， 繼續吃了兩盒， 既沒有感到寒涼造成的胃腸難受， 也沒有任何上火的症狀， 說明這時的桑葚子應該是性平的。 看樣子書上說桑葚子 屬性寒涼， 只是針對生的桑葚子而言， 長熟後的桑葚子， 其實還是發生了變化， 與很多水果一樣， 寒涼都退去了， 呈現給大家的是它們最好的狀態， 就是香甜， 就是 對身體具有的各種補益作用。

剩下的三盒我就將它們洗乾淨， 放到粉碎機裡打成稀糊狀， 再放到鍋上燒開。 第二天的時候， 我就分兩次， 將這些看著就非常補血的深紫色液體喝到了肚子裡， 結果 怎樣?結果我上火了， 但並不很重，

說明經過加熱、燒開後的桑葚子已經是溫熱屬性了。 太開心了， 我終於明白了為什麼書中說熟桑葚子做成的桑葚膏是補血、補 肝、補腎最好的佳品， 我以前一直不明白， 寒涼的桑葚子為什麼能補血?寒涼吃到身體內嚴重的是要腹瀉的， 怎能起到補血的作用?現在明白了， 桑葚子必須是長熟 的， 才具有補血的作用， 而當桑葚子加熱、燒開後， 屬性又發生了變化， 偏溫性了， 吃多了自然上火了。

如今， 每年我都會在桑葚子上市的季節， 買上很多熟的桑葚子， 將它們熬製成膏， 冷卻後放到小袋子裡， 密封好， 再放到冰櫃裡冷凍起來， 吃的時候只要再加熱燒開， 再放上一點白糖， 不但口味更好， 還能而且去一些燥火， 這樣自製的補血膏就做成了。

是不是我將此方法寫出來，今年又要買不到桑葚子了?我寫什麼食物好，什麼食物就漲價，今年賣桑葚子的果農看樣子生意一定不錯，但沒長熟的我們可不吃。

當我們大家都瞭解了，水果只有長熟了才能吃，才會對身體具有補益作用的時候，自然就會拒絕買果農的生水果。當果農賣的生水果失去了消費者，沒有了市場，果農自然就會等著水果長熟的時候再去摘了。

一位果農說，現在很多的水果，都在很小的時候注射了一種能快速長大的化學藥劑，這樣結出的水果個頭都普遍大很多，而且好看。後來發現對人體有害處，有關部 門就下令不准再注射這種東西了。只要沒有注射藥液的水果都是原來的長相，小小的，沒有賣相，只能低價賣出，而偷偷給水果繼續注射藥液的果農，都賣了好價 錢，還供不應求。最後為了保障果農的切身利益，有關部門也就不再干涉了。

出現這樣的結果到底怪誰?果農們是按市場的需求在種水果，現在的人們就是追求視覺的感官效應，只要長得大大的、長得漂亮的水果就是好賣，真正環保、綠色的 水果就是長著原來自己的模樣，有的小小的，有的長歪了，大大小小很不均勻，肯定是沒有賣相的，沒有賣相再好的東西只能賤賣，你說果農會選擇什麼?

人們觀念上出了問題，很多事情自然就會跟著改變，而這些變化已經是越來越背離了自然，越來越背離了身體生存必備的條件了。不要去罵果農們在利益驅使下不擇 手段，只能怪我們對水果養生的基本知識還不太瞭解，只怪我們過於追求水果外形的漂亮，是大眾不正確的追求才導致了這樣的結果。

希望更多的人能覺醒，當我們只去選擇對身體有益的自然生長的各種食物的時候，農民們、果農們，也就會回歸自然，也就會用最自然的方法生產出供我們生存的食物。

是不是我將此方法寫出來，今年又要買不到桑葚子了?我寫什麼食物好，什麼食物就漲價，今年賣桑葚子的果農看樣子生意一定不錯，但沒長熟的我們可不吃。

當我們大家都瞭解了，水果只有長熟了才能吃，才會對身體具有補益作用的時候，自然就會拒絕買果農的生水果。當果農賣的生水果失去了消費者，沒有了市場，果農自然就會等著水果長熟的時候再去摘了。

一位果農說，現在很多的水果，都在很小的時候注射了一種能快速長大的化學藥劑，這樣結出的水果個頭都普遍大很多，而且好看。後來發現對人體有害處，有關部 門就下令不准再注射這種東西了。只要沒有注射藥液的水果都是原來的長相，小小的，沒有賣相，只能低價賣出，而偷偷給水果繼續注射藥液的果農，都賣了好價 錢，還供不應求。最後為了保障果農的切身利益，有關部門也就不再干涉了。

出現這樣的結果到底怪誰?果農們是按市場的需求在種水果，現在的人們就是追求視覺的感官效應，只要長得大大的、長得漂亮的水果就是好賣，真正環保、綠色的 水果就是長著原來自己的模樣，有的小小的，有的長歪了，大大小小很不均勻，肯定是沒有賣相的，沒有賣相再好的東西只能賤賣，你說果農會選擇什麼?

人們觀念上出了問題，很多事情自然就會跟著改變，而這些變化已經是越來越背離了自然，越來越背離了身體生存必備的條件了。不要去罵果農們在利益驅使下不擇 手段，只能怪我們對水果養生的基本知識還不太瞭解，只怪我們過於追求水果外形的漂亮，是大眾不正確的追求才導致了這樣的結果。

希望更多的人能覺醒，當我們只去選擇對身體有益的自然生長的各種食物的時候，農民們、果農們，也就會回歸自然，也就會用最自然的方法生產出供我們生存的食物。